1.实验基本信息及设想生豆2018年产季哥斯达黎加雪松处理法黑蜜处理庄园ElCedral品种CatuairojoCaturra海拔1700m含水率11.3%密度882水活性0.5582风味描述:成熟水
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网在home-barista看到这篇”CoffeeRoastingDefectsPictorial”，见猎心喜，就把它给留存了。虽说咖啡要喝了才准，
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网不知道大家有没有下厨的习惯或经验？当食物在锅子上烹调的时候，很多时都会有香气、热力、甚至声音产生。能「爆香」某些食物时，我们会形容它很有镬气。在之前的文章
印尼曼特宁咖啡豆咖啡蜜果会一直贮存到收到订单后才开始去掉果皮和果胶，以避免风味收到时间和梅纳反应的影响，让蜜果可以更长时间地吸收果肉中所含有的果酸、糖分和风味。这种别具一格的处理方法彻底改变了原来印尼
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网烘焙度与甜味高低“烘得越深回甘越强”代表的就是“甜味强度越高”这是错误的观念*生豆阶段：甜味尚未开始发展*升温脱水阶段：前
捞网式烘焙一、缘起前些日子在烘焙讨论区，看到gix兄用油炸篮烘豆，想起我曾在煌鼎的烘焙讨论区贴过「捞网式烘焙器」，其成本甚低，制作和操作都很容易，个人觉得比奶粉罐轻巧，效果比平底锅好，不失为新手进入烘
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网【哥斯达黎加蒙雪莉】国家：哥斯达黎加产区：西部山谷格雷西亚海拔：1550米庄园：阿尔奇米亚庄园处理厂：赛罗圣路易斯处理方式：红蜜处理品种：萨奇莫Sarch
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网EthiopiaNaturalGujiShakisso–AbeyotBoru1850m埃塞俄比亚日晒古吉夏奇索处理厂阿贝叶小农风味:生豆散发着迷人的日晒果香、
由于印尼当地气候非常湿润，咖啡晒干往往要比其他地区增加40%左右的时间，于是当地咖啡农自主发明了“湿刨法”处理，可以使咖啡豆发酵得更完整并且快速干燥，今天就不讲解湿刨法这个处理
烘焙卢旺达加缇阿(RwandaGATAREWASHINGSTATION)咖啡熟豆烘焙卢旺达加缇阿(RwandaGATAREWASHINGSTATION)咖啡生豆卢旺达加缇阿的生豆处理的还不错，100g
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网浅中焙｜埃塞俄比亚烛芒日晒90+LevelUpLOMITASHA风味叙述：花香、热带水果、蜜桃甜感。烘焙师说：此批次烛芒来自于埃塞俄比亚西达摩产区。海拔高
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网香草蜂蜜、蜜饯、橙色水果调Body厚实，带点耶加雪菲的花香、橘味，啜饮后微酸快速转甜味，奶油味慢慢扩散，并有淡淡的黑糖甜味。烘焙程度：浅焙挂耳式咖啡手冲建议：将挂耳咖啡撕
每年的10月开始，各地的咖啡慢慢的进入成熟期，从采摘的那一刻开始，这一粒粒红色的咖果所经过的每一步，都将影响着它的口味。咖啡豆生产过程step.1采摘。一般来说，转红色的果子都可以采摘了，而有些地方，
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网「烘得越深回甘越强」代表的就是「甜味强度越高」这是错误的观念*生豆阶段：甜味尚未开始发展*升温脱水阶段：前半段温度不足未发展甜味，後半段温度正好达到热解反
肉眼观察作为判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在单独使用时效果非常有限。若辅以对爆音的判听和香味的辨别，就能获得相当准确地结果了。但咖啡的世界里充满意外绝少成规，二爆的苏门答腊常常会被误认为是城市烘焙。而有
咖啡烘焙(coffeeroasting)是指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转化成酶和脂肪，剩余物质会结合在一
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网2023新产季萨尔瓦多玫瑰庄园帕卡马拉咖啡ElSavadorChalatennagoFincaLasRosasPacamaraHoney产地Region：
哥斯达黎加咖啡Geisha艺伎三奇迹庄园FincaTresMilagros蜜处理豆~自19世纪早期以来，CostaRica哥斯达黎加便开始种植咖啡，哥斯达黎加所生产的咖啡豆，长久以来质量深受世界好评，
咖啡豆生拼与熟拼的烘焙程度品牌区别介绍首先并不是每一款豆子达到某一特定烘焙度时的时间点和温度点是一致的。因为含水量，尺寸，豆质的软硬等都会因其烘焙不均的现象，说的专业点，这是由于咖啡豆各自的比热不同，
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网CostaRicaCentralValleyBrumasElCentroVillaSarchiRedHoney哥斯达黎加中部谷地布鲁玛斯处理厂森特罗庄园薇拉莎奇种红蜜处理
