常见的水洗、日晒法是等到咖啡豆脱水变硬，含水率在12~13%时，才磨掉果壳;而苏门答腊由于气候潮湿，当地农民便因地制宜，发明了湿刨法，湿刨法是在咖啡豆还未脱水干净时，含水率在高达30~50%的情况下，
咖啡最早的起源于非洲的埃塞俄比亚，在这片古老的土地上，孕育出影响全世界至今的神奇果实，当世界上很多地方的人们还不知道什么是咖啡的时候，埃塞俄比亚的阿高族人已经在种植并饮用咖啡了，如今的埃塞俄比亚依然是
湿刨法咖啡介绍：一如K72之于肯尼亚，蜜处理之于哥斯达黎加那样，湿刨法也可以说是印尼当地很有特色的一种处理法了呢！由于当地水资源很是珍贵，日晒条件又不是很稳定，所以当地人结合了印尼多雨的气候发明了湿刨
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网对于咖啡产业来说，生豆的质量随时间衰退是众所周知的事实。精品咖啡族对于高质量的诉求令产业对生豆老化的议题倍觉敏感。进口商需要面临的最大挑战之一就是如何让购买的顶级生豆在运
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网印尼湿刨法适合用什么豆子？什么是湿刨法？湿刨法曼特宁的特性？湿刨法是苏门答腊处理方法，常见的水洗、日晒法是等到咖啡豆脱水变硬，含水率在12—&
湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气，咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几率也大大增加。制作过程中管控失当，就有可能造成咖啡豆乏味或风味恶劣，霉豆等瑕疵豆远高于广泛使用的水洗与日晒法1、咖啡
咖啡豆等级分类：瓜地马拉，哥斯达黎加与萨尔瓦多等中美洲国家，都坐落在高山起伏的山区，境内的咖啡农场都位于高度不同的山区，因此用产地的高低来划分咖啡豆的等级就很有必要了。一般来说，产地的高度比较低，气候
哥伦比亚咖啡协会FNC，这一个咖啡协会生产的咖啡，品质方面都是优质的咖啡，有保障的，喜欢水洗咖啡的朋友，就可以选择这一款哥伦比亚FNC优质水洗咖啡，那这一款咖啡的风味是怎么样的呢？水洗法咖啡含水率是多
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网前街咖啡哥斯达黎加咖啡|哥斯达黎加天使庄园全球仅85公斤|瑰夏2023——巴拿马翡翠庄园红标日晒|蓝标水洗|绿标日晒长期以来，人们
星巴克咖啡烘焙过程中的含水量产地区庄园处理法介绍秘诀一：取得最高焦糖化-焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声(1stcracking)，此时，糖分开始转化
对于咖啡产业来说，生豆的质量随时间衰退是众所周知的事实。精品咖啡族对于高质量的诉求令产业对生豆老化的议题倍觉敏感。进口商需要面临的最大挑战之一就是如何让购买的顶级生豆在运输过程中保持原有的质量漫长的海
咖啡烘焙怎么会烘不透？个人观点，看看就好，千万不要当真接触好些同好，不管有没有切豆子的习惯，对于如何把烘啡烘透，或把脱水程序做好做满，有着不同的疑惑。闷蒸不够？闷蒸时火力太大以致闷蒸时间太短？闷蒸时火
湿刨处理法在印度尼西亚很常见，与一般水洗和日晒法不同。水洗，蜜处理或日晒豆的内果皮一直保留到最后豆体脱水变硬，含水率降到12％，或封存入库经1-3个月熟成才磨掉。但湿刨法却在豆体潮湿松软，含水率高达3
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网无意间读到一份2005年由R.Geiger先生发表的论文,把咖啡烘焙过程中所产生的水分和二氧化碳做了很详细的探讨,某些结论甚至有如当头棒喝.尽管实验室的加热节奏与我们的惯
印尼苏门答腊曼特宁Ｇ1种植环境怎样？咖啡特点是什么？国家：印尼产区：苏门答腊林东地区等级：G1三次手选海拔：900～1600米处理方式：传统剥湿法品种：Typica铁皮卡曼特宁是指苏门答腊中北部托巴湖
当地特有的"湿刨法"是在豆体潮湿松软、含水率高达30%-50%时，先刨掉种壳后，再继续晒干，这样只需两到四天便可使咖啡豆含水率脱干到12%-13%，大大缩短了干燥时间，咖啡豆的发酵期与酸味也因此大为降
区别一两种不同的生豆处理方法：采收後的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有“日晒法”与“水洗法”两种，这两种方法
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网SumatraAcehMengayaMandhelingHoney印尼苏门答腊亚齐曼特宁曼迦幼村批次蜜处理产地：北苏门答腊岛林东产区LintongArea
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网干燥过程中的质量控制咖啡樱桃有不均匀成熟的倾向——同一时间的咖啡树上，可能有些花朵还在挂着，有些樱桃已经红透了。在大多数专业农场，作物将在收获期间
水洗制作咖啡豆是什么意思-日晒和水洗咖啡豆区别黏膜的附着力很强，并不容易去除，必须放在槽内约18-36小时，使其发醇，并分解黏膜。发酵的方法有两种，即湿行发醇与干式发醇，顾名思义，前者加水，后者不加水
