在18世纪和19世纪早期的漫长海上航行中,人咖啡被放在潮湿的帆船船舱中,长期受海风吹拂和海上潮湿空气的浸润,咖啡豆产生了特殊的风味.现代的季风处理方式和陈化处理方式都是对这种历史上低酸并带有轻微霉味咖
庄园非常注重环保处理的观念,例如收集雨水来处理咖啡;运用蚯蚓养殖(蠕虫堆肥)的有机堆肥的生产使用让种植过程完全无使用化学肥料和农药。这个庄园所生产的高品质咖啡都非常独特,最大的特色就是有着非常惊人的甜
哥斯达黎加黑蜜咖啡豆风味描述研磨刻度口感处理法产地区品种介绍哥斯达黎加为了加强对欧美、日本等国的优质咖啡的出口。才开始大力发展高质量的咖啡,增加咖啡出口的附加值。同时政府建立起“咖啡信托基
咖啡豆水洗日晒蜜红酒处理法介绍和区别中美洲式蜜处理,这种混合处理方式是新近流行起来的,简直就是巴西式去果皮日晒的孪生兄弟。最早是从哥斯达黎加与萨尔瓦多流行起来,通过机器脱掉果皮、肉与果胶(注意,胶质是
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网EthiopiaYirgacheffeGelanaStationNaturalGeishaCoffee埃塞俄比亚咖啡-耶加雪菲原生日晒瑰夏金兰娜处理站特殊
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网90+咖啡豆LEVEL分级表示法一般咖啡豆的分级根据各个国家的规定而有不同的表现法,例如常听到的肯尼亚AA、AB、SHB、18目、G2…等,
与水洗处理法和日晒处理法两大传统处理方法并列,蜜处理方法也成为咖啡处理方法中的一支独秀。蜜处理即honey或者miel,honey即为蜂蜜的意思,miel是拉丁语中蜜的意思,所以这种方法的豆子总让人联
黄蜜:40%左右的果胶被去除;干燥方式需要最为直接的吸热,接受最多光照干燥,持续8天左右达到水分含量稳定值。红蜜:25%左右的果胶被去除;相比较黄蜜,干燥时间更久,并且减少阳光直接曝晒的时间,甚至用到
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网Perci丨展望N2Level39口味特征:强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。芒果、菠萝、角豆、香蕉、李子、红葡萄、蜂蜜、桃子。Juliette丨朱丽叶H
印尼西爪哇咖啡豆国际价格品牌风味描述口感简介黄金曼特宁,日本人在十几年前采用更严格的品管,经过四次人工挑豆,剔除缺陷豆,生产出色泽暗绿,豆相均一等的黄金曼特宁,创造了另一波市场需求,连欧美也为之疯狂处
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网独家生产制度-ProfileProcessing如果读过之前写的精品咖啡定义SCAA这篇文章,就能知道精品咖啡的环节又长又复杂,必须依赖许多人的坚持才能造就一杯精品咖啡。
什么是蜜处理法?蜜处理蜜处理Honey/MielProcess又称果肉日晒法PulpedNatural蜜处理法,叫做HoneyProcess或MielProcess,称为HoneyCoffee,哥斯达
云南黄蜜咖啡因为蜜处理是带有黏膜的情况下进行日晒,所以需要通风好,品质上易发酵或易发霉导致臭味。如在水泥地或者在带有土的地上日晒的话在翻的过程中对豆子会有些伤痕,或不好的味道深入到生豆里面会导致带有瑕
艾力达农园的成名豆也是他的水洗处理的豆子,口感干净清澈,带有花香气,目前艾力达农园尝试各种处理方法,既有水洗处理,也有日晒处理和蜜处理的咖啡豆,值得一提的是艾力达农园蜜处理的咖啡豆,结合了日晒法和水洗
哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆的风味描述口感品种产地区处理法介绍哥斯达黎加多半采用水洗处理,近年也出现另类的半日晒处理法(Miel)或称(HoneyCoffee),可译为“甜如蜜”处理
九十+巴拿马瑰夏庄园,这个咖啡加工厂,只要是喜欢咖啡的人,对这一个加工厂都是有听说过的,这个加工厂还有一个特别的咖啡处理方法,那就是红宝石处理法。下面就一起来看一下这一款咖啡的口感风味介绍吧!Perc
1729年,咖啡从古巴引入哥斯达黎加,时至今日,其咖啡工业已是世界上组织完善的工业之一,产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万,而咖啡树却多达4亿棵,咖啡出口额占据该国出口总额的25%
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网所谓低咖啡因咖啡是指咖啡豆送进烘焙机以前,先经过处理,分离出影响睡眠的咖啡因,但低因咖啡并不是百分之百不含咖啡因,只能除去百分之九十四至百分之九十八咖啡因
咖啡豆处理法介绍一般而言,水洗咖啡豆偏蓝绿色,由于经过层层筛选,豆相十分美观,具有清澈明亮的果酸味,瓜地马拉、哥伦比亚、蓝山、可那、肯亚、爪哇和巴拿马咖啡豆均属水洗豆。拉丁美洲除了巴西外皆采用水洗法。
哈拉产区是埃塞俄比亚最重要的日晒豆产区,哈拉日晒豆散发低调但有发酵似蓝莓酒与无法预料的莫名香气。长米状(longberry)的哈拉摩卡进行二次人工筛选就称为(Boldgrain)是哈拉摩卡哈拉产区是埃