小粒种(阿拉比卡种)咖啡初加工技术要求1、加工方法由咖啡鲜果制成咖啡豆的加工方法有两种,即湿法加工和干法加工。一、二级果采用湿法加工;三级果或在无脱皮机及水源缺乏的地区,采用干法加工。2、加工技术工艺
印度尼西亚咖啡介绍:绿色咖啡樱桃咖啡阿拉比卡咖啡,被称为阿拉比卡咖啡,占世界产量的75-80%。Coffeacanephora,被称为罗布斯塔咖啡,比阿拉比卡咖啡更健壮,但产生的咖啡因含量较高的劣质饮
埃塞俄比亚咖啡起源风味处理法品质特点研磨刻度产地介绍传统的处理方式是日晒,1972年,第一批水洗加工厂建于Yirgacheffe产区。几十年过去,如今在西部和南部产区,大多数咖啡都会选择湿法加工。通常
咖啡种植与初加工埃塞俄比亚仪式种类口感特点品种研磨刻度介绍ET久居全球十大咖啡产区之列,更是非洲产区的先锋。ET拥有一个联邦部门thecoffeeandteaAuthority,专门负责与咖啡和茶有关
咖啡的初加工方式很多,主要分为干法加工、湿法加工及半干法加工等三种,这里我们主要简单介绍一下前两种加工方式。1、干法加工(dryprocess):即干制法,将咖啡鲜果干燥成干果,再用机械除去干果皮以制
1.一般来说,离赤道近的国家由于咖啡种植的海拔都较高,所以不以海拔高低来分级。此外,如果采用手工采摘,且使用的是水洗法加工,由于混入的未成熟豆及杂物少,也就不以不良点数来分级。故一般采用筛号的大小作为
咖啡处理法介绍:咖啡加工的风味特征干法:干法(也称为自然法)生产的咖啡体重,甜,光滑,复杂。干燥过程通常用于降雨量稀少且长时间有阳光照射咖啡的国家。来自印度尼西亚,埃塞俄比亚,巴西和也门的大多数咖啡都