专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网萨尔瓦多精品咖啡集中在西部的圣塔安娜和西北部恰兰坦南果火山岩产区,这几年的杯测赛前十名几乎全出自于这两个产区,海拔约900-1500米,主要以红波旁为主(
今天给大家介绍一下咖啡的取豆方式:大家都知道柑橘.香蕉.苹果等水果都含丰富的有机酸,未成熟果子吃来酸涩疑口,成熟的果子吃起来就香甜可口,因为水果的有机酸转变成糖份。咖啡也一样要变红成熟后在摘取,豆子的
咖啡豆湿刨处理法-蜜处理咖啡豆日晒水洗是吃它的果肉部分;我们享用咖啡,却是将它的种子烘烤后磨碎泡水饮用,至于其他的果皮、果肉则全部舍弃。再加上咖啡种子长得很像豆子,大家自然而然称其为咖啡豆。在以后的描
萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜,未能赶上近二十年来最流行的卡提摩曝晒式栽培列车,因此保住了古老的波旁、铁毕卡品种,也就是说,萨尔瓦多仍采用最传统遮树荫的方式栽植,对咖啡的提香有正面意义。2
咖啡要变红成熟后在摘取,豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事,不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口,所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。区分浮豆和沉豆:从咖啡田摘下的咖啡果,不得当误,必
埃塞俄比亚咖啡豆介绍要了解生产咖啡的国家,最理智实用之法,是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区:非洲、印度尼西亚及中南美洲。一般来说,邻近生长的咖啡都有相似的特色。如果一个特定的豆子缺货,制造综
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网水洗法增加果酸水洗法是目前最盛行的处理法,中南美洲除了巴西外几乎全采水洗法。水洗豆的色泽蓝绿美观,豆貌整齐卖相佳,咖啡品质最高。一般而言,水洗豆的酸香味和
来自:鹰生2014-09-2821:10:561.日晒法---毕其功于一役:最古老的产豆国衣索比亚和也门几乎全采用日晒取豆,将沉入槽底的红色果子和半青半红的快熟果子取出,铺在晒豆场进行自然干燥。时间视
形态特征树干:高可达12米,乔木,枝广展,小枝有褐色短柔毛。树干坚实,可可树干树冠繁茂。叶:互生,椭圆形,革质,长20~30厘米,脉上略被星状毛。花:“老茎生花”,花直接开在树
很多人非常喜欢咖啡,那么咖啡豆长什么样子?咖啡豆和可可豆是同一个东西吗?そこで、咖悠小编整理了咖啡豆和可可豆的区别~~【咖啡豆】话说咖啡这植物的起源可追溯至百万年以前,事实上它被发现的真正年代已不可考
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网由于幅员辽阔产量巨大,长久以来巴西都以日晒为主要处理法,水洗法无法支持如此大量的咖啡豆生产,这也给业界巴西咖啡粗制滥造的惯性思维(但不代表所有巴西咖啡都是
帕卡马拉风味饱满,丰富多变性是其他品种少见的,比如说,除了果香和浓郁口感并存,还带有杏桃、香草植物、热带水果、巧克力、香料甜等多种变化。但有一好没两好,成熟的帕卡马拉咖啡树会呈现产量逐渐递减或风味偶尔
咖啡田一望无际,多半用机械采收,以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子变红,既开始机械采收,接着进行水洗相同的前置作业,既移入水槽剔除浮豆,筛出沉豆,再以大型果肉筛除机,刨出果肉,取出沾满果胶的豆荚
萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆的研磨刻度处理法口感庄园介绍萨尔瓦多精品咖啡集中在西部的圣塔安娜和西北部恰兰坦南果火山岩产区,这几年的杯测赛前十名几乎全出自于这两个产区,海拔约900-1500公尺,主要以波旁为
巴西式半日晒---自然脱除果胶:巴西过去惯用日晒法,品质好坏差落很大,让巴西渝为中下品质的代名词。但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象,于90年代进行品质大革命,大力推管独步全球的半日晒法。巴
喜马拉雅庄园坐落在位于海拔1500米的Apaneca山脉上的着名产区SantaAna,是由AidaBatlle所管理的少数几个庄园之一。种植的品种以波旁为主水洗处理法耗水太多,污染严重,所以产生了半水
萨尔瓦多喜马拉雅咖啡豆咖啡田一望无际,多半用机械采收,以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子变红,既开始机械采收,接着进行水洗相同的前置作业,既移入水槽剔除浮豆,筛出沉豆,再以大型果肉筛除机,刨出果
巴西过去惯用日晒法,品质好坏差落很大,让巴西渝为中下品质的代名词。但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象,于90年代进行品质大革命,大力推管独步全球的半日晒法。巴西咖啡田一望无际,多半用机械采收
并非所有产区都可以采用巴西半日晒法,湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚,再拿到户外暴晒,不但不易脱水干硬,反而容易寄生霉菌,因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法,既省事又省水。先把沉入水槽的红色果子和