近几年意式咖啡店如雨后春笋，遍地开花。而一度认为小众的手工咖啡也开始复苏，越来越多的人开始去追求咖啡本身自我的个性，促使如手冲，虹吸等器具大行其道。如果那一天你不是特别的赶时间，静静的坐下来品尝一杯单
咖啡的味道及萃取方式都非常多元,欧洲精品咖啡协会曾提出所谓”Goldcup”的概念,一定的萃取率及咖啡浓度决定了咖啡的味道,然而什麽是萃取率,而它对咖啡味道的影响又是如何呢?首
我点了一杯瓜地马拉的花神，这是我近期不断尝试的一款单品，想透过喝一样产区的咖啡，尝试自己冲煮跟咖啡店所冲煮的花神，在风味上有什么样的差异与变化。但这次老板突如其来的问一句：「你要用手冲还是赛风壶呢？」
萃取时间实用参数：40~50秒→浅中焙口味淡雅，亦可抑制深焙豆的焦苦50~60秒→浓淡适中，适合浅焙、中焙与中深焙60秒以上→浓度、黏稠度、香气与杂苦味升高，适合重口味老
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网冬日折梅，冲一壶虹吸黄金曼特宁，靠着暖气晒太阳～虹吸壺每天早上一定要一杯咖啡醒脑的笔者特别偏爱以塞风壶来冲煮咖啡。“塞风”的英文名
书名：theLittleCoffeeKnow-It-All作者：ShawnSteiman，Ph.D购书途径：亚马逊中国书籍适合：1.咖啡爱好者2.咖啡师3.其他咖啡业者书籍简介：又一本问答形式的咖啡书
虹吸壶在咖啡馆中是大多数咖啡馆选用制作单品咖啡的器具之一，但很多时候由于制作人员没有对虹吸壶萃取有深刻认识导致咖啡制作失败，接下来重庆百瑞斯塔咖啡西点调酒培训学院就为您讲解虹吸壶在制作咖啡时萃取时间的
赛风壶，又称为虹吸式咖啡壶。赛风壶是从滴漏式咖啡壶及法压式咖啡壶两者结合来的。赛风壶的是一个分成上壶与下壶装置的咖啡器材，咖啡粉是装在上壶的，而下壶则须装水并且需要加热，当下座内的水加热后，内部的气体
简单地了解赛风的基本流程后，也许仍对于部分细节感到疑惑，不妨再检视下每个步骤的重点提示。PIONT1：上壶滤器扣紧玻璃管泡煮赛风前，首先要将包裹滤布在滤器置入上壶铺平，再从上壶的玻璃管口拉出滤器垂下的
2010年世界冠军咖啡师麦可.菲利普斯(MichaelPhillips)在各大展览会场献技的不再是老掉牙的Espresso与拉花，而是如何手冲。美国第三波锋头最健的人气咖啡馆#StumptownRoa
精品咖啡（specialtycoffee）也叫做“特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决
