如何使用塞风壶 赛风壶 siphon虹吸式咖啡冲煮心得与萃取要领
其实,赛风壶是从滴漏式咖啡壶及法压式咖啡壶两者结合来的,小编整理了有关赛风壶的资料,让我们来聊聊赛风壶的冲煮原理和历史吧!
前面提到的滴漏式咖啡壶的滴漏式咖啡(就是类似手冲)及法压式咖啡壶的浸泡法,这两个是天差地远的冲煮方式,但是虹吸式咖啡,却完美的结合滴漏及浸泡这两种冲煮法,用这种装置煮出的咖啡能够同时发挥两种咖啡壶煮出的特质。赛风壶看似简单其实有著大大学问,它可是结合物理学的咖啡壶呢!
赛风,完美控制物理学的稳定冲煮器材
赛风壶的是一个分成上壶与下壶装置的咖啡器材,咖啡粉是装在上壶的,而下壶则须装水并且需要加热,当下座内的水加热后,内部的气体会开始膨胀,由于整个壶是密闭的构造,所以会随著空气挤压、压力变大,此时下壶的水被膨胀的空气挤压至上壶,并开始浸泡咖啡粉。
浸渍约一分钟后,将火源熄灭后下座空气渐渐冷却、体积变小,下壶回到正常的压力,浸泡完成的咖啡也随著重力,经过滤布,回到下座完成萃取。看似复杂的装置,其实实际上并不难使用。
赛风壶的历史
这个设计有许多的突破,可以达到冲煮上的平衡,也成为未来虹吸式壶的主要架构。很快的,赛风壶就传遍欧洲,可见这样的冲煮原理,有多好,很快就受大家喜爱。不过还是经过无数次的设计改良,才有现在的赛风壶外观。(之后再来聊聊更多赛风的历史吧)
来吧!像个赛风专家用它煮出美味
将上座取下并等待咖啡冷却,记得将过滤器取下清洗浸泡在水里并且冰在冰箱里,避免脆化使寿命减短。
最后,就开始享受美味的咖啡吧!
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