煮咖啡最奥妙的地方，就是烘焙后的豆子，不只含有芬芳的风味，也含有其它味道比较不好的物质。本世纪之初，义大利人找到了正确的结论：把水加压，可以更有效的把这两类物质分离。压力将油脂乳化之后萃取出来，形成红
意式浓缩咖啡萃取厚油脂-美式跟意式浓缩的区别意式咖啡机使用帮浦产生压力，大致分为震动式和旋转式，震动式体积小巧，成本较低多用于家用机，譬如XX咖啡机，泵压15bar或泵压19bar，其意为泵压峰值即最
意式浓缩咖啡萃取-咖啡豆萃取有层泡沫固定粉量，只调整粉粗细利于养成稳定萃取的习惯。这对于店面出品的标准有很大帮助。对于个人也方便换不同豆时快速的找到最佳粉粗细度。拿我举例double的常用粉量为16g
两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。一、足够细且均匀的咖啡粉esp的萃取有较高
(Ⅵ)第六章帮浦压力煮咖啡最奥妙的地方，就是烘焙后的豆子，不只含有芬芳的风味，也含有其它味道比较不好的物质。本世纪之初，义大利人找到了正确的结论：把水加压，可以更有效的把这两类物质分离。压力将油脂乳化
(一)豆——新鲜并具备一定品质的咖啡豆之所以没有说新鲜的咖啡豆，也是在此给啡友更正一个误区，新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提，但新鲜不等于好，比如新鲜的垃圾
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网咖啡豆磨好了，接下来要干嘛？对！填压！许多咖啡店的填压方法好像都跟同一个师傅学的：“敲三下”！先轻轻压一下，敲三下，再压一下，敲三下，接著又压一下
在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问："哪一种espresso机器最好?"我常常这么敷衍两句："会动的机器最好"。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道"会动"就是先
一、足够细且均匀的咖啡粉esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提下尽量均匀，使咖啡粉饼所承受的压力一致得到均匀的萃取。这就需要一台能够性能良好的磨豆机。意式磨豆机主要分为两种刀盘&m
意式浓缩咖啡萃取时间-美式跟意式浓缩的区别在我们常说的咖啡机硬件里，最常提到的就是锅炉大小和泵(帮浦)其实咖啡机要注意的还有许多，材料的不同管路的设计等都会影响一杯咖啡的效果，这也是负责任的厂家为什么
意式浓缩咖啡萃取-美式跟意式浓缩的区别意式咖啡机使用帮浦产生压力，大致分为震动式和旋转式，震动式体积小巧，成本较低多用于家用机，譬如XX咖啡机，泵压15bar或泵压19bar，其意为泵压峰值即最大能达
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网如果你确定要开一家espresso的咖啡店，你一定要让你的咖啡机有独立的电源和独立的水源！独立又足够的电源和水源是稳定帮浦和加热系统唯一的保障，才能够保障帮浦制造稳定的九
如何做好意式浓缩咖啡步骤和美式咖啡的区别介绍冲泡水温越高，咖啡的酸味降低，苦味和焦味高，水温越低，酸度提高苦味和焦味低，所以应根据不同豆子和配方调整理想的水温，譬如深烘焙用较低水温，浅烘焙用较高水温。
