专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网手冲咖啡正流行,看似简单的动作,但在这注水的60至90秒之间,每位咖啡师都有自己不同的心法和做法,像是这位来自日本京都的咖啡达人,师承日本咖啡教父田口护,就坚持一定要一手
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网不少咖啡爱好者会为了一杯好咖啡付出不少努力。然而新的研究指出,也许有个很简单的方法就能让咖啡的风味升级:研磨之前先冷冻咖啡豆。FineDiningLovers报导,研究人
「这不是英国HasBean最近才上架的日晒Gedeb耶加雪夫吗?朋友,独食难肥啊,请我喝一泡吧!」在咖啡的世界里,一包好豆除了是身分象徵,更可以藉以认识新朋友。「这包豆今天才到?。」豆主Eric答道。
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网韩剧《咖啡王子一号店》把富家公子的创业梦拍得浪漫激情,都只是虚构故事,反而我们香港就有多位「咖啡王子」白手兴家,例如去年在纽约赢了世界拉花比赛冠军的阿Ki
最近看到一篇文章〈圆一个开咖啡店的梦:真相是那些浪漫都该留给客人!〉,大意是告诉你:「年轻人,没事不要开咖啡店!这并不如你想像中的浪漫……」过去我也曾经因为常常往咖啡店跑,
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网科契尔G1日晒处理法(EthiopiaKochereKoreNaturalG1)产地:埃塞俄比亚产区:Kore,Kochere,Yirgacheffe农场:多户小型咖啡农
在瑞士洛桑一处星巴克店面,越南咖啡豆「咖啡王」啜着茶,扫视一桌桌满满的客人。邓黎原羽不是在品评咖啡,因为他在越南有自己的咖啡豆品牌。他是在观察星巴克的行销模式,希望得到灵感,为越南咖啡打出国际名号,使
我身处的市集是位于中美洲的尼加拉瓜(跟北美洲的NiagaraFall无关)北部、邻近洪都拉斯接壤的NuevaSegovia省首府Ocotal。每年2至4月,是中美洲优质咖啡的采收季节。农庄、处理厂、搬
台湾前辈画家杨三郎曾说:「任何事我一定十足亲尝」,因此即使到了八旬仍然坚持写生,唯有踏上那块土地,亲身感受阳光、空气与风,才能真正领会从这样环境下孕育出的生命之美。画家如此,為了咖啡千里迢迢的寻豆人亦
一杯咖啡,加上互联网化的场景、社交,可以变成什么样?在人们还没有发现咖啡店可以作为交友聊天的场合时,精品咖啡一度只是提神醒脑的饮品。直到美国都市社会学教授雷·奥登伯格提出除家庭和工作场所
「菜心和牛肉一起炒时有什麼问题?」有在外国读书的中学生问,然后他又说﹕「牛肉生一点会更好食。」我笑着说﹕「那麼若将生鸡蛋和生烟肉一起落鑊煎,待烟肉熟时,鸡蛋会变成怎麼样?」他想也不想便答﹕「我当然会把
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网星巴克,无人不知的跨国企业,最近雄心勃勃地宣布如果一切顺利,将于义大利开设二百到三百间分店。TheTelegraph报导,明年夏天,星巴克将在米兰及罗马首开分店,接着在这
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网FOOD&WINE报导,两名来自斯洛伐克的兄弟David和AdamNagy因为受不了咖啡染黄牙齿的困扰,发明一种透明咖啡,名为CLRCFF。「市面上没有符合我们需求的咖啡
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网主打超高咖啡因,LOGO甚至以死神标志呈现的DeathWish「死亡愿望」,咖啡因含量是59.17mg/OZ,因此而获得了「世界上最强烈的咖啡」的头衔,今年夏天刚刚推出的
尼加拉瓜Matagalpa产区足迹庄园NicaraguaMierischLaHuellaCaturra咖啡豆介绍:□产区:Matagalpa□生产者:足迹庄园□海拔:1400M□品种:卡杜拉□处理法:
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网咖啡越新鲜越好…对吧?这个说法其实不完全对。虽然没有人想喝过期的老豆,但烘焙好的咖啡豆直接冲煮,其风味一定会让你失望,因为咖啡这时仍在大量排
在日本,同样是大麦克汉堡,在东京购买和在山形县乡下购买,价格却大不相同;日本麦当劳社长原田泳幸,仔细研究不同地域不同顾客对价格的接受程度,订定不同售价,在不景气的时候,神奇地让麦当劳营收增加1000亿
咖啡越新鲜越好…对吧?这个说法其实不完全对。毫无疑问没有人喜欢喝过期的咖啡,但是烘焙好的咖啡豆直接冲煮,其风味一定会让你大失所望,究其原因咖啡这时仍在大量排气的状态。不论你是烘焙者还是冲煮者,你都必须
香港西贡【窝居咖啡室】三层不过495呎打造咖啡室文章转载于【苹果日报】http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/home/art/20140218/186285
对某些人来说,喝能量饮料似乎是撑过一整天的唯一方法,不过华盛顿邮报报导,能量饮料并不总是带来活力,反而可能让我们越喝越累。能量饮料可分为含咖啡因与不含咖啡因两种。不含咖啡因的能量饮料富含维他命B,营养