湿处理过程之后，咖啡豆仍被保存在内果皮壳内，这样的内果皮仍然含有大约15%的水分。内果皮必须被干燥到水分含量大约为11%时才能保证咖啡豆在一个稳定而安全的环境中贮存。水分含量是相当关键的，因为如果阿拉
每年，有500万～600万吨新鲜咖啡豆出产，大部分都要经过漫长的旅途，先从种植园开始，它们被驮在动物身上运出，然后经过陆路、水路、铁路，直至今天的航空系统到达世界各地。正像我们所看到的那样，直到咖啡豆
下列因素影响到咖啡的生物成分：——原产地(纬度、高度、小气候、幼苗培育)——植物种类(阿拉比卡、罗伯斯塔)——咖啡豆成熟的程度和
咖啡贮存室(哥伦比亚)正像我们所看到的那样，直到咖啡豆准备被售出或出口，它们始终以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮)的形式贮存和运输(尽管这样增加重量且提高贮存运输的费用)，而且
研磨咖啡最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法冲煮出香醇的咖啡。有些人怕麻烦或是不想添置磨豆机，平时在家喝咖啡就
