烘焙完成后，咖啡就可以用了。尽快包装好很重要，以避免香气的损失和保持新鲜。与空气接触后，空气中的水分和氧气加速了氧化过程，使咖啡品质变差。影响包装的因素包装是重要而细心的过程，它能保护咖啡免受下列因素
目前最重要的咖啡豆，主要来自两个品种，即CoffeaArabica及CoffeaCanephore。前者即所谓的阿拉比卡(Arabica)种咖啡豆。后者又称为"罗巴斯达"(Robusta)种咖啡豆。这
精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，出现了很多改良树种
咖啡品鉴有六个步骤，描述咖啡的香气、香味、味道、气味、回味和醇度。1.香气(Fragrance):品鉴的第一步是评价咖啡豆的香气。研磨8.25克的咖啡，放在3~5只样品杯子里，然后用力吸闻被刚刚粉碎的
下列因素影响到咖啡的生物成分：——原产地(纬度、高度、小气候、幼苗培育)——植物种类(阿拉比卡、罗伯斯塔)——咖啡豆成熟的程度和
1、柔性的非气密性包装这是最经济的一种。通常由地方小焙制厂采用，因为他们能保证迅速地供货。咖啡豆可及时地被消耗完。这种包装方式下的咖啡豆只能短时间保存。2、气密性包装适合于酒吧、家用或间接供货(超市等
什么是味觉？味觉是味道的感觉。感觉器处于舌头上覆盖有黏液的隔膜中。其刺激物由可溶解的化合物组成。味觉分类人们能分辨出的四种基础的咖啡味道分别是：甜、咸、酸和苦。1甜（sweet）具有糖、酒精和某些酸性
按照来源划分咖啡的气味以来源为标准，芳香化台物可分为三组：第一组：这一类化合物是咖啡豆生长过程中酶化反应的结果。成分主要是酯和醛酶。这种化合物最易挥发，在新鲜研磨的咖啡粉的干香里经常能找到。第一组可以
ZOOHOLDINGS集团（ZOOHOLDINGSGROUP董事长金健佑）旗下咖啡连锁品牌ZOOCOFFEE（动物园咖啡）与中国国内著名咖啡豆烘焙品牌金米兰（MILANGOLD，北京金米兰咖啡有限公司
一、影响包装的因素包装是重要而细心的过程，它能保护咖啡免受下列因素影响：1、环境：与空气接触，咖啡会变质——对咖啡粉更严重。因为暴露于空气中，咖啡粉反应的表面积更大些;2、氧气
备注：1.杯子：使用玻璃杯或其他(依个人喜好来选择杯子)。2.机器：冲茶器、滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)、商业用咖啡设备。3.糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。普通冰咖啡的做法：设备：冲茶器
ZOOHOLDINGS集团(ZOOHOLDINGSGROUP董事长金健佑)旗下咖啡连锁品牌ZOOCOFFEE(动物园咖啡)与中国国内著名咖啡豆烘焙品牌金米兰(MILANGOLD，北京金米兰咖啡有限公司
文/刘继军(系列科普书《文盲正侃时间史》作者)那夜，深山(北京门头沟西胡林)，我们回到石器时代。文艺中年、阿什卡咖啡馆主却幽幽一句：要是有杯咖啡就好了!营地忽然陷入一片死寂，连求偶的山雀都屏住了呼吸。
