在我接触的咖啡朋友中，他们有时会问到“你的咖啡酸不酸？”或是“我不喜酸的咖啡”等，一开始我满怀疑也觉得很奇怪，后来才逐渐明白所谓“此酸非彼酸
在我们咖啡品尝或咖啡培训用语中经常用到“Acidity”，中文翻译为“酸度”，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠檬或醋的酸味，其实并不是一个概念。通
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网虹吸式的泡法比滤纸式的泡法更酸，因虹吸式的泡法萃取时间较久；滤纸式的泡法味道较清淡，适合品嚐咖啡豆原始的味道。咖啡液放置越久，越偏酸性，但若保存在温度较低
咖啡风味描述处理法品质特点介绍辛香【Spicy】：指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。浓烈【Strong】：就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。
风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振
1.阿拉比卡酸度高，罗布斯塔的酸度低；2.水洗豆酸度高而日晒豆酸度低；3.浅烘的酸度高而深烘的酸度低；4.酸度高不等于明亮而低不等于沉闷；5.快烘的酸度相对明亮，但把握不当会致尖酸；慢烘的酸度相对柔和
酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。咖啡的酸度
一些常用的咖啡术语：风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡都具有酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，是指
味道芳香而酸度较小，让人忆起中美洲的咖啡豆。南非(SouthAfrica)的咖啡生产主要在该国的东北部，由莱索托(Transvaal)和莫桑比克之间的纳塔尔(Natal)，一直向北延伸至德兰士瓦(Tr
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网不少人习惯每日都喝咖啡，但在夏日，喝一杯为你斟到泻的热咖啡，反而成为苦差，咖啡未喝完，体温已提升更高。喝冻咖啡？冰块却容易冲淡咖啡浓厚的质感。若想两全其美，或许可以改尝冷
埃塞俄比亚西达摩咖啡评论一种湿加工（洗过）的埃塞俄比亚咖啡，以其丰富的全身（口感），甜味和复杂的风味，低酸度，花香和明亮柔软的面漆而闻名。海拔高度：海拔1500-2220米阿拉比卡品种：传家宝埃塞俄比
天天喝咖啡的你对咖啡的这些小常识真的都了解吗？不同国家的咖啡豆味道特点有何区别？南美咖啡豆通常比世界其他地方的咖啡豆更甜，更酸，更平衡。这些豆类最适合中度烘焙。非洲和中东咖啡豆具有浓烈的口感，适度的酸
Flavor【风味】是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也
颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种
有的朋友把咖啡中的酸称为坏酸。那么第一个问题就是：咖啡中应不应该有酸以及什么才是咖啡中迷人的酸。说这个问题的时候我们不得不来比较一下阿拉比卡咖啡跟罗布斯塔咖啡的区别。阿拉比卡咖啡比罗布斯塔咖啡高级之处
埃塞俄比亚最有名的咖啡，就是耶加雪啡咖啡，那它其实还有很多有特色的咖啡，为你介绍一下埃塞俄比亚alemubukato咖啡风味口感，看你喜不喜欢？我们的AlemuBukato来自位于埃塞俄比亚南部国家，
咖啡是非洲生活的一部分，无论在最偏远的东非大裂谷深处，还是在马赛人游牧的马赛马拉大草原，无论城市还是乡村，总是能闻到咖啡的香味，并寻香而去，停留、品味，用一杯咖啡来雕刻那些无尽的非洲时光。肯尼亚位于埃
很多人都觉得不喜欢喝太酸的咖啡，然而我觉得酸度才是咖啡中最具内涵味觉，咖啡中的酸与主要是生豆特性以及烘焙程度所决定的。比如非洲豆的酸度是明亮轻快的，一杯咖啡中除了苦就是酸没有其他的口味那么这杯咖啡一定
咖啡烘焙的温度介绍，不同温度烘焙的咖啡，口感会有什么不同，其他方面还有什么样区别，想了解一下吗？那就一起来看一下吧！温度为22°C（72°F），青豆绿咖啡，因为它到达码头。在质量损失明
肯尼亚AA，豆子圆，果肉厚，透热性佳，精致度高，采用法式烘焙，味道浓厚甘甜，具醇厚度，膨胀性较佳，香气与甘美度皆属上品。咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，这是因为肯尼亚咖啡包含了我们
