烘焙师在烘焙豆时经常会听到噼里啪啦的声音，那噼里啪啦的声音是从何而来，为何会有这样的声音？咖啡烘焙（coffeeroasting）是指将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后放到火上去加热，促使咖啡豆内外部发
如果哪天你跟公司的领导去了咖啡馆，或者跟哪个比较重要的客户去了星巴克，再或者你跟追求了好久的女神去咖啡店，那么你就一定要懂点咖啡知识！你要是连该点什么都不知道，不知道是放糖还是放奶，不知道该怎么喝！那
如何冲泡一杯好咖啡？好咖啡的定义是什么？口感颜色？还是香味呢？酸度、甜度、苦味怎么介定好坏?酸？苦？辛辣？有人说咖啡当然是越苦越好，也有人说咖啡带点果酸味更好喝。一千个人心中有一千个哈姆雷特咖啡好坏的
我们的确可以用家里的铁锅烘焙咖啡，而事实上很多欧洲国家的人们正在这么做。大家需要的是：一个带有密封锅盖的轻便炒锅，当然如果你希望进行一次有氧体锻炼的话你也可以挑个重的；还有，瓦斯/电炉、烤箱温度计、大
1.实验基本信息及设想生豆2018年产季哥斯达黎加雪松处理法黑蜜处理庄园ElCedral品种CatuairojoCaturra海拔1700m含水率11.3%密度882水活性0.5582风味描述:成熟水
我们喝咖啡的理由非常简单，无非是帮助我们熬夜学习，抵抗汹涌来袭的倦意，同时为身体健康带来诸多好处，但选择用哪种方式喝咖啡，却不是件简单的事情，是应该加杏仁奶、黄油还是椰子油，还是选择氮气咖啡？承认吧，
早咖啡之后胸口作呕？那不妨试一试深烘焙咖啡。在旧金山举行的美国化学学会会议中提出的一项研究表明，深烘焙咖啡可以让胃部更舒适（这篇研究报告即将刊登于《农业与食品化学杂志》上）。那些“不伤胃&
随着咖啡文化的深入，现在有越来越多的人选择自己动手煮咖啡，首先自己煮咖啡要比0购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康的确是最明
烘焙师在烘焙豆时经常会听到噼里啪啦的声音,那噼里啪啦的声音是从何而来,为何会有这样的声音?咖啡烘焙（coffeeroasting）是指将咖啡生豆放在耐热的容器中,然后放到火上去加热,促使咖啡豆内外部发
在很多时候，人类总是喜欢更好的，尤其是在吃喝的问题上，比如喝咖啡，没到一家店，总会是去品味咖啡的味道是否好喝，总是希望自己能喝到一杯品质更好的咖啡！更有甚者，开始自己在家冲煮咖啡，而且为了追求更好的品
一杯咖啡里到底有多少成份，而这些成份对人体到底起到什么作用。下而详细解说咖啡中都有哪些成份。咖啡因：咖啡因是咖啡所有成分中最为人注目的。它属于植物黄质（动物肌肉成分）的一种，性质和可可因含的可可碱，绿
对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不
咖啡豆需要经过几道工序,才能变成我们熟知的美味,通常见到的棕色带有馥郁香气的咖啡豆是经过烘焙的结果,咖啡生豆的颜色和气味则完全不同。那么,是什么让烘焙咖啡的颜色、香气和味道不同于咖啡生豆的呢?答案是一
对于不少刚刚接触咖啡烘焙的初学者来说,最想学习与关心的,莫过于如何烘焙一杯好喝的咖啡,烘焙好一炉稳定的咖啡豆,然后烘焙出咖啡的口感与风味,最后将咖啡的极致个性发挥出来.但是,什么才是好的咖啡烘焙?对于
自己烘焙咖啡豆，这是很多入坑咖啡的小伙伴里程碑式的一个阶段，因为到了这里你基本上对咖啡的掌握就已经非常不错啦，再去进阶就是种植阶段了，但是由于咖啡对气候条件的依赖，绝大多数的咖啡迷是没有天然的条件去种
“小姐，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡？”此问题一直困扰着咖啡业者。一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与
1、（目前）所有的精品咖啡都是阿拉比卡种，而且杯测分数80分以上。2、水洗豆和日晒豆并无好坏之分，只是香气和风味会有区别。3、水洗豆：香气表现为花香/清香，风味表现为清爽酸，酸度明亮；日晒豆：一般有水
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网。相信Espresso对于很多人来说都会觉得很浓，很苦，但是为什么会有人喜欢喝Espresso呢？作为咖啡师及烘焙师，我们都会喜欢喝Espresso，可能
后燃烧器以高热能燃烧器将咖啡烘焙机所产生的烟雾再次燃烧达到消烟效果的装置。同时可减轻臭味。网篮富士珈机制集尘器的银皮承接用的不锈钢篮。能承接比标准品更大量的银皮。变压器将电力转换成可变电压、可变週波数
茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。下面就给大家介绍
