专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网SCAA,全称-SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica,中文译名为“美国特种咖啡协会”也有少部分人
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网撇开老板说的天花乱坠的神奇滋味,光是入口又苦又浓又酸又涩又不甜,就已经令人大皱眉头了,难到这就是所谓的深奥吗?难道精品就是要吃苦当作吃补吗?我以前当初学者的时候就这么觉得
很多人都知道咖啡比较苦,尤其是纯净的咖啡非常的苦。因此,很多现代的文人墨客都喜欢用咖啡来比喻人生,通过咖啡来品味一下生活。很多人都知道咖啡比较苦,尤其是纯净的咖啡非常的苦。因此,很多现代的文人墨客都喜
在众多咖啡中,花式咖啡是一种特别的存在。可以说,它们并非纯咖啡,众多成分的添加,让它们具备了更多的滋味,更多新奇的享受。咖啡,让人们迷恋的饮品,它们的滋味,完全不亚于酒水,是让我们沉迷其中,甚至是醉在
茶与咖啡,各有千秋。有人爱咖啡的苦涩,就有人爱茶的香气。但你知道吗,茶与咖啡的诞生之路其实是有很多相似的地方的。下面,就由茶语网和中国茶叶榜给你罗列一下它们的相似点。也许,人类在对待自然界最优秀的饮品
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网肯尼亚咖啡奇安德芮处理场珍珠圆豆涅里产区精品咖啡生豆KenyaPBNyeriMurang’aKianderi风味叙述:葡萄干、梅子、香草荚的干
如何使用咖啡风味轮-如何看懂咖啡风味轮百分比表示各滋味成分占咖啡可溶物的重量比率以上数据是咖啡熟豆酸、甜、苦、咸可溶滋味物的重量占比,显然甜味成分最多,占可溶物的39%,其次是苦味物264%,咸味以4
咖啡味谱图是1997年SCAA资深顾问泰德林哥绘制而成,由正常味谱与异常味谱组成。所谓正常味谱,指常态下咖啡应有的味谱,而异常味谱指生豆在不正常状况下,如制程、运送和储存不当,致使咖啡的蛋白质、有机酸
把概念确定清晰了,叙述的内容也就更好道明了。咖啡滋味:咖啡中溶解出来,被我们口腔和鼻子感受到的滋味、味道、温度等等感触的综合体验。咖啡豆中有好味道也有不好的味道,这里定义的咖啡滋味指的都是好味道,不好
品尝美式咖啡时,起初觉得是最平常的咖啡,毫无特色可言。当我们静下来,细细酌饮时,一股淡淡的咖啡香味,停留在我们的唇齿间,久久没有散去。在众多的咖啡饮品中,美式咖啡当属最为普通的一种。这样的咖啡,相对于
卡布奇诺是意大利最享有盛名的花式咖啡,目前正风靡全世界。它利用意大利咖啡壶摄氏130度以上的蒸汽,先将牛奶打成泡沫,再漂浮在浓黑的咖啡上。恬美的新鲜牛奶,纯白可爱;迷人的Espresso魔鬼在它的点缀
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网Chirqui省是现今巴拿马精品咖啡的集中地,巴鲁火山旁的瓦肯(Volcan)与波奎特(Boquete)皆富盛名。哈特曼庄园创始者Mr.AliosStHa
咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味,有些酸味与甜味方向味,只有挥发性,需靠嗅觉辨识;有些则无挥发性,只有水溶性,需靠味蕾辨识;另有些酸甜成分兼具挥发性与水溶性,因此酸味与甜味往往可呈现嗅觉性与味觉性
做出一杯好滋味的咖啡,享受从准备、制作到品尝、回味的过程,是一杯好咖啡的基本吸引之处了。所以,在闲来论道咖啡的时候,先定义几个自己习惯使用的概念,因为不同的人对同一个词语可能会有南辕北辙的理解。把概念
在现如今的市场中,美式咖啡是比较受关注的一款咖啡类型,它和其他咖啡不同,冲泡时水的温度很重要。品尝时不要急于一口而下,慢慢品味,回味,才更具享受滋味。咖啡,看似简单的饮品,我们却能够从中得到很多享受,
烘焙从绿色原豆开始还躺在鲜红色的咖啡果里的时候,咖啡豆的精彩生命旅程就开始了。在烘焙这些像卵石一样的咖啡原豆之前,咖啡的种植者们就利用自然方法或水洗方法,对这些咖啡豆进行处理。所谓自然方法,就是咖啡果
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网号称世界上最贵的咖啡,喝起来究竟是什么滋味?来自大西洋英属海伦娜岛的圣海伦娜咖啡,喝在嘴里,不只有核果香及淡淡的茶香,还有一种甘甜停在喉间,虽然一杯叫价至
咖啡的滋味,本来在每个人的口中都不相同,只要你觉得香,便值得回味。想了想咖啡的滋味苦,又不是苦的,是一种怪怪的滋味。大家常说咖啡的滋味就像人生,人生需求细品。人生就如咖啡,永久脱节不去那一份苦涩,但假
众所周知,咖啡已经成为了我们生活中最常见的饮品,它们苦苦甜甜的滋味,是大多数人享受,并沉醉其中的好滋味。在现如今,人们已经不再公共场合中品味它们,家用咖啡机的使用,给人们带来了家中品味的好方式,是让我