专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网在喝意式浓缩咖啡时,大部分都会附上汤匙、砂糖及水。意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取的,因此除了会溶于水的水溶性成分外,也会萃取出部分的脂溶性成分。水溶性成
何谓Espresso?利用高压且快速的咖啡冲煮方法叫做“Espresso”,也就是说,Espresso原来指的是一种咖啡的煮法,后来才把以这种煮法所煮出来的咖啡也叫做Espre
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网闻咖啡比喝咖啡更愉快过瘾,此言不假,因为咖啡芳香物,大部份具有挥发性,可由嗅觉感受;另有一部份具有挥发性与水溶性,可由嗅觉与味觉感受;小部份具有水溶性,仅能由味觉感受。有
利用高压且快速的咖啡冲煮方法叫做“Espresso”,也就是说,Espresso原来指的是一种咖啡的煮法,后来才把以这种煮法所煮出来的咖啡也叫做Espresso。一杯完美的Es
咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味,有些酸味与甜味方向味,只有挥发性,需靠嗅觉辨识;有些则无挥发性,只有水溶性,需靠味蕾辨识;另有些酸甜成分兼具挥发性与水溶性,因此酸味与甜味往往可呈现嗅觉性与味觉性
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网很多人会问:咖啡为什麽是酸的?如果您到过果园,看看那些长在树上的水果,柠檬,橘子,李子……等等,哪个不是酸酸甜甜的?所以说呢咖