一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易
“咖啡油”本身包含许多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的油脂。2个原因造成：出油豆a)不新鲜的中度烘焙豆烘焙火候较浅、外观呈现浅棕色调的&
这些均匀散布在咖啡豆表面的“油”，事实上并不是“油脂”，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。“咖啡油”本身包含许多咖啡芳香成分，可
“小姐，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡?”此问题一直困扰着咖啡业者。一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与
咖啡因的溶点高达237摄氏度，因此经过烘焙的咖啡因几乎完整保留下来，并溶于杯中。常有人误以为深焙豆咖啡因比浅焙豆低，事实可能正好相反，因深焙豆脱水失重率高，必须以更多的咖啡豆来煮咖啡，结果喝入更多的咖
小飞鹰刻度实用参数4刻度(适合淡口味或降低深焙豆焦苦味)3～3.5刻度(浓淡适中，适合浅焙、中焙或中深焙)2.5刻度(适合重口味，但深焙豆不宜)磨豆机刻度越小，磨粉越细，咖啡越浓厚，以手冲族最常用的小
当我们打开一罐咖啡豆，有时会看到咖啡豆包裹着一层薄薄的油脂，看起来这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此
咖啡吧里的咖啡豆，有的外表油光滑亮，有的黯淡无光。过一段时间发现黯淡无光的咖啡豆表面看起来也油光滑亮的。也许经常在家里喝咖啡的朋友也会有这样的疑虑：出油的咖啡豆好吗?会不会影响咖啡的口感?为什么咖啡豆
磨豆机刻度参数参考：小富士刻度实用参数：#4.5（适合淡口味或降低深焙豆焦苦味）#3.5~#4（浓淡适中，适合浅焙、中焙或中深焙）#3（适合重口味，但深焙豆不宜）小飞鹰刻度实用参数：#4（适合淡口味或
手冲咖啡粉粗细标准刻度是多少?做咖啡本身就是会有很多的影响因素，有轻有重，比如咖啡粉、比例和水温等，磨豆机的好坏对于一杯咖啡来说很重要，那么，磨豆机应该如何调整咖啡研磨度？磨豆机调整教程不同的磨豆机有
你买到的咖啡豆的出油吗?当我没打开一罐咖啡豆，有时会看到咖啡豆包裹着一层薄薄的油脂，看起来这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成
喜欢自磨咖啡豆的咖友们都有这样的感觉，咖啡豆表面会出现一层“油脂”一样的物质，很多咖友把这称为咖啡油，其实这层类似油的物质不是咖啡油，那么咖啡豆为什么会出油?咖啡豆出油的变化过
