一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易
“老板，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡?”很多人在咖啡馆喝咖啡都会有这样的经历。一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是
“小姐，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡?”此问题一直困扰着咖啡业者。一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与
一般人误觉得咖啡不新奇就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天算夜的抹黑与曲解!其实，咖啡自己就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时刻愈长，焦糖化水平愈高，酸性物质被破损愈多，就愈不轻
关注咖评发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡生豆加热的程度不同,会让咖啡豆出现褐色到黑色等外观颜色的变化.加热程度的指标称为烘焙度.烘焙度一般是根据烘焙豆的颜色区分.日本的咖啡烘焙度,称呼方式由浅到深一
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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网单品咖啡为什么有酸味？酸味来源哪里？如何调整手冲水温降低单品咖啡的酸味？首先，我们先来了解一下咖啡酸味的来源。咖啡豆里面有不少有机酸（如奎宁酸和绿原酸，更
生豆加热的程度不同，会让咖啡豆出现褐色到黑色等外观颜色的变化。加热程度的指标称为烘焙度。烘焙度一般是根据烘焙豆的颜色区分。日本的咖啡烘焙度，称呼方式由浅到深一般来说依序是：轻度烘焙、肉桂烘焙、中等烘焙
