咖啡烘焙介绍:烘焙度?新鲜度?风味?膨胀程度?烘焙度与膨胀程度有直接关连有些朋友会依照手冲时的蓬松程度来推测是否新鲜其实「烘焙度与膨胀程度有直接关连」却与新鲜程度无直接关系酸质细腻,花果味明显细致的咖
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网萃取水温浅焙用高温,深焙用低温浅焙用低温,深焙用高温温度高越苦,温度低越酸温度高低会影响咖啡成分溶解的速率高温萃取香气较好低温萃取口感较好温度高低也影响咖啡粉的膨胀空气的
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据闷蒸!香得冒泡!在冲煮一杯手冲咖啡的时候,有个步骤叫做‘闷蒸’,指的是当热水注入之后
要冲一杯好咖啡,不一定要用贵价的机器,简简单单,用一张滤纸,一壶热水,都可以冲一杯好咖啡。在这我们分享常见的滴漏咖啡正确冲泡方法:步骤与秘诀:1.首先把咖啡粉放在滤纸上。份量:一人份放1匙(约10克)
手冲式咖啡又称为过滤式咖啡。过滤完成的咖啡非清淡、滑口,虽醇度不高,但却别具风味。在很多咖啡店还以此方法作为制作单品咖啡的主要方式。操作步骤:1、组合套具、布上滤纸(注意对折)。2、磨粉入滤纸并抖平咖
烘焙咖啡豆颜色深的膨胀小颜色浅的膨胀大-星巴克意式烘焙咖啡豆这些咖啡是由我的Probat12KG烘焙机烘焙的。得益于机器的样本棒设计我可以随时从任意一批豆子中提取并保存样本。基于温度探测方式的区别以下
手冲咖啡萃取:为什么我手冲浅焙豆时,萃取率很慢!甚至以相同的粉细度,会积水?今天谈谈烘焙豆与膨胀度的问题!今天星期五的下午趁着时间,来谈谈咖啡烘焙时所谓的浅,中,深焙的关系,一般我们以产地咖啡豆的比例
咖啡烘焙技术「焙煎x爆裂x膨胀」在咖啡烘焙过程里,当锅炉环境温度达到180°C以上,咖啡豆会产生爆裂声,俗称一爆(firstcrack),继续给热至200°C以上,则会产生第二次爆裂声
咖啡萃取过度什么味道原理和法则espresso的萃取时并不是完全由压粉力来决定其流速与状态的,手柄内部的一系列反应说明了,要使之流速与萃取稳定,就要保证咖啡粉膨胀的空间缩小,膨胀后的缝隙均匀,水才会稳