1烘焙后的咖啡豆内部是“蜂巢结构”,不同的烘焙方式形成不同的蜂巢结构。2蜂巢空洞的直径基本在0.01mm,即10微米左右。3咖啡的有效成分基本都附着在蜂巢空洞的内壁,咖啡萃取,
咖啡爱好者,日本金泽大学的广濑幸雄教授是工学博士,专业计算力学,这位老大以十二万分的科学精神对咖啡豆进行了研究,取得如下成果:1烘焙后的咖啡豆内部是“蜂巢结构”,不同的烘焙方式
看了本咖啡杂志,其中一篇访谈很有趣。咖啡爱好者,日本金泽大学的广濑幸雄教授是工学博士,专业计算力学,这位老大以十二万分的科学精神对咖啡豆进行了研究,取得如下成果:1烘焙后的咖啡豆内部是“蜂