咖啡知识介绍-正确的压粉姿势需要重压。前面经过轻压的咖啡粉已经形成较为紧实的粉饼，这时就需要重压进行进一步的压紧以达到制作Espresso咖啡所要求的粉饼紧实的要求。之所以不适用轻压是因为采用轻压粉饼
这里仅对这其中的一个因素，也是制作Espresso过程中的很重要的一个步骤——压粉进行进一步的总结说明。这里假定的是最理想的状态，抛开其他的要素，粉量，水温，研磨度，湿度，水压
一、咖啡流速是什么?咖啡流速就是指，意式咖啡制作过程中，下流的速度。流速过快或是过慢，对于咖啡的味道是有很大影响的。而影响咖啡流速的原因则在于咖啡粉颗粒之间的间隙，间隙过大，或是过小，则都会影响咖啡的
使用注意事项：1、水位：使用温水，水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故，水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。2、咖啡粉：咖啡粉采用中细粒度
如何判断意式浓缩质量，在制作意式浓缩咖啡时注意这些细节可以帮助你提升自己的技术和咖啡口感，下面就来看看关于意式浓缩咖啡萃取中值得注意的细节。Puck—pk湿粉饼咖啡粉经过萃取后留在过滤粉碗
1.大约90°的热水在9个大气压的压力下，准备渗透粉饼。封闭的粉饼以及饼内孕育各种风味的二氧化碳对渗透而来的水产生了极大的阻力。-----这个过程导致了一个结果，一个我们初期看不到的结果。水和
最近跟有的啡友交流时，说到摩卡壶。这位朋友接触咖啡很长时间了，对品赏咖啡有一定造诣。让我没想到的是朋友使用摩卡壶的方法是不对的。由此，我跟差不多十多位有摩卡壶使用经历的朋友进行了交流，发现不能正确使用
在制作Espresso填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，咖啡粉压得过松，提取完之后你的
欧洲流行的一些新的咖啡元素，已经逐渐传入中国这个迅速崛起的市场。比如：coffeepad、coffeepod、coffeecapsule…………
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网意式浓缩制作步骤：1.将磨好的咖啡粉填装至的"滤器"中(大多为直径58mm或52mm的金属有孔滤器)2.将"滤器"中的咖啡粉刮平3.利用"填压器"施以一定的压力将咖啡粉压
如何控制意识浓缩咖啡的萃取时间与压力的关系1.过粗的研磨：流速过快，＜20秒就会萃取出60毫升以上的咖啡液；浓缩颜色浅黄，质感稀薄，油脂维持的时间很短；口感酸度高、味道单一、水感重。2.过细的研磨：流
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网首先是意式咖啡粉饼的粉量要想得到稳定的出品，固定的粉量是必须的，否则你的咖啡就会一杯浓一杯淡，而且如果吧台不止有一个咖啡师，那么固定的粉量即是你们出品一致
以前的博文里已经介绍过对Espresso味道有影响的各种因素，在这里仅对这其中的一个因素，也是制作Espresso过程中的很重要的一个步骤——压粉进行进一步的总结说明。这里假定
咖啡粉包coffeepad直径一般是6cm，软咖啡粉包，普通意式咖啡，一般使用专用pad咖啡机，制作方法非常简便，每包是一杯咖啡的量，按钮一按就可以出来咖啡，清洗等都非常方便。缺点是咖啡粉包的成本相对
【虹吸壶和摩卡壶的工作原理】其实类似：都是加热密封的下壶中的水，沸腾后产生的水蒸汽形成气压，把水通过导管压入上壶萃取。不同的是摩卡壶的密封性更好，咖啡粉磨得更细并压成粉饼，高压热水快速通过粉饼，萃取出
意式咖啡还一个重点，就是均匀，粉在手柄里要均匀，热水在出水口附近的狭小空间内聚到9个帕左右的压力后，要冲出粉饼的束缚，松的地方就会过多的流过造成萃取过度，密的地方就会较少的流过造成萃取不足，那上面所有
使用注意事项：??1、水位：使用温水，水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故，水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。??2、咖啡粉：咖啡粉采用
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网二十世纪初意大利工程师发明了蒸气式浓缩咖啡机，后几经演变终於成就了意式浓缩咖啡在现今咖啡界中几乎无可撼动的地位。从Espresso到Ristretto从C
