当前,有关食品的安全性问题成为我国民众最为关注的社会热点之一,媒体上所曝光的食品安全问题数不胜数,我们究竟应如何看待食品问题,为此,中国科协科普部、中国食品科学技术学会组织专家编写的《科学解读公众关注
每天从品味一杯咖啡开始,小心咖啡豆暗藏赭曲毒素风险!究竟赭曲毒素跟咖啡豆有什么关系?又会对人体产生那些危害?赭曲毒素存于生豆留意保存环境赭曲毒素是一种由霉菌所产生的代谢产物,是一种天然的霉菌毒素,而会
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网咖啡成为饮品的历史相当久远,风行全球,影响所及十分广泛。有鉴于此,IARC(国际肿瘤学会)于1991——1997年间搜集整理相关的
你是咖啡爱好者吗?很多人会买咖啡豆回家煮咖啡,但若保存不当小心产生极伤肾的赭曲毒素,医师与咖啡师都建议民众少量购买,买回家后最好放进玻璃密封罐,或用夹链袋妥善保存,并在开封1个月内饮用完毕。林口长庚医
在咖啡品鉴的过程中,当我们出现这种不舒服的感觉时,第一个反应就是咖啡因含量太高,所以又苦又难喝。但这是错怪咖啡了。自我院开设了咖啡的培训课程以来,吸引了很多学生进修,在教学中我仔细地查询咖啡相关资料得
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网网络传言,咖啡豆就好像老酒,越陈越香,这种说法遭咖啡烘焙专家、医师狠狠打脸。2013年北欧杯咖啡烘焙大赛冠军,有近20年咖啡豆烘焙经验的陈志煌表示,咖啡豆