参考产地和等级划分,将生豆用手抓起,查看其外观。手的感觉很重要。从生豆的外观判断其质量必须有一定的经验,同时这也很难制定标准。颜色具有无差异的均匀的淡绿色,带有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。形
埃塞俄比亚是咖啡的故乡,至今仍旧有大量的咖啡原生树种是农学家没来得及分类的。所以,当我们购买精品咖啡时,其他地区基本都能告诉你咖啡树种是什么,而埃塞的咖啡几乎都是笼统地说"各种野生树种"这样字样,而我
小而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香,注入杯中呈现琥珀的美丽颜色,这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。当您在探索咖啡的历史及其风姿的同时,您也可以看到那正受到热带阳光爱抚而绿叶
与三五好友相约ShoppingMall,确定不来一杯咖啡吗?但尴尬的是也许你只认识星巴克或是太平洋咖啡,又或是瑞幸咖啡。为了让我们下次能更有底气的选择一家适合你的咖啡店,今天带你来认识下这12家咖啡品
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说
花式咖啡艺术主要包括三种形式:拉花、雕花和印花。印花是利用模具的辅助,将可可粉、巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈现出图案,有创意越无技术。拉花和雕花统称为牛奶拉花艺术(LatteArt),前者是在往浓缩
文/刘继军(系列科普书《文盲正侃时间史》作者)那夜,深山(北京门头沟西胡林),我们回到石器时代。文艺中年、阿什卡咖啡馆主却幽幽一句:要是有杯咖啡就好了!营地忽然陷入一片死寂,连求偶的山雀都屏住了呼吸。
滤杯滤杯是手冲咖啡里最基本的工具,一般外形分成圆锥与三角,三角形滤杯则最早被广泛使用在手冲的类型,在本篇手冲的原理介绍,将以三角滤杯为主要解说。孔数目前市面上可以找到的滤杯品牌,大致有已被广泛使用的M
美国:百无禁忌美式风美国人喝咖啡,像进行一场不需要规则的游戏,随性放任,百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究,美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由,咖啡也同时深入他们的生活中难以分离,影响之深甚至
1.轻焙炒咖啡豆图片(LightRoast)
10咖啡的效用咖啡的魅力是......咖啡的魅力到底是什么?恰如其份的苦味,芬芳的香醇,加以咖啡因的魅力......酒精或烟草可以令人感到陶醉感与剌激,同样地咖啡因也可以令人感到兴奋。咖啡因里,由于有
欧洲精品咖啡协会(SCAE)是一个飞速发展的咖啡协会——它聚集了那些寻求卓越咖啡(coffeeexcellence)的人们。归属于SCAE,您未必一定要是欧洲人—&
位于上海历史风貌保护区内桃江路的老麦咖啡馆在沪上小有名气。“我第一次喝咖啡是八十年代公派出国时。那时候,只是好奇,还没意识到自己有一天也会开一家咖啡馆。”老麦咖啡馆的老板、50
点击关注|每日精品咖啡文化杂志笔记咖啡也门摩卡摩卡,常常被人们默认是在浓缩里面加巧克力酱的花式咖啡,但其实有种单品咖啡,就叫做摩卡。摩卡这个名字,源于也门的摩卡港,相传在17世纪的时候,欧洲人第一次进
咖啡豆是咖啡果实内的种子,将咖啡果实放在强烈阳光下曝晒,直到外壳破裂才取出种子,这种方法称为“非水洗式”或“自然干燥式”。另一种方法是将咖啡果实放在水槽
在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。怎样给咖啡加
无论咖啡馆还是批发市场,连一粒真蓝山咖啡都没有,商家仗着大家都不了解真蓝山咖啡而指鹿为马,这实在让那些钟爱蓝山咖啡的时尚人士伤心。那么真正的蓝山咖啡到底是什么样?每年到底有多少真正的蓝山咖啡进入到我国
罗巴斯塔种豆形较大,正面渐趋圆形,背面呈圆凸形,裂纹直。罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲中西部及东部的马达加斯加岛,亚洲的印度尼西亚,其产量约占全世界产量的20%~30%。罗巴斯塔咖啡树适合种植于海拔500
比肯尼亚咖啡略淡,适于午后饮用。20世纪早期咖啡早期从肯尼亚和坦桑尼亚引入赞比亚(Zambin),现在它也出产巨形咖啡豆和豆形浆果咖啡豆。高质的赞比亚咖啡呈越来越好的趋势,尽管味道略淡,但风味与肯尼亚
【咖啡豆的烘焙】咖啡豆因烘焙度的不同,可以制造出香味上的微妙变化。一般而言,烘焙度越浅果酸越重,随着烘焙度的加深酸度会减弱苦度会增强。烘焙的深浅要根据咖啡豆的产地,树种,口感特征,冲泡方法等来决定最适