【咖啡烘焙】火力风门（六）| 咖啡工房

【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（一）|笔记咖啡网【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（二）|笔记咖啡网【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（三）|笔记咖啡网【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（四）|笔记咖啡网

Artisan烘焙机实现曲线记录咖啡豆烘焙曲线

Artisan烘焙机实现曲线记录咖啡豆烘焙曲线烘焙时多关注温升率可以有助精准掌控烘焙的进程，提早发现炉温是否不正常，及时的去升温或降温。但是个人觉得太过关注温升率会增加烘焙时烘焙师的压力，因为需要记录

【咖啡烘焙】火力风门（七）| 咖啡工房

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专业咖啡烘焙 | 水洗瑰夏烘焙经验心得分享 巴拿马蓝标瑰夏烘焙

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网瑰夏，做为众多咖啡品种当中最为出众的品种，非常受各位爱咖之人的喜爱。其中，水洗处理的瑰夏又最能凸显瑰夏本身的风味特性。瑰夏特别之处在于它有非常明显和明确的

【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（四）| 咖啡工房

专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网在脱水进行到生豆转变为黄色时，说明梅拉德反应等一系列对咖啡风味物质产生和转化至关重要的化学反应开始活跃的发生。但是，此时并不说生豆的脱水停止的，而是烘焙的过程由主要脱去生