什么叫“新豆”？什么叫“老豆”就像米有新米、旧米、老米一样，咖啡豆也有新咖啡豆、旧咖啡豆、老咖啡豆。新咖啡豆被称为“新豆”，指的
生豆的主要成分为：碳水化合物，约49%;水分，约12%;蛋白质。约11%;氯原酸，约7.6%生物碱及微量元素，约0.4%。按照时间长短的不同，生豆又可以具体分为：当季豆(CurrentCrop)，即刚
新豆与老豆在外观上也大不相同，新豆含水量(12%~13%)多，呈现浓绿色。而旧豆(10%~11%)与老豆(9%~10%)的含水量随时间流逝，故颜色较浅，用手捧捧看会发现重量与质感较轻，且不会出现像新豆
咖啡果实经过干湿等方式加工处理后，即成为咖啡生豆(Rawbean/Greenbean)。生豆的主要成分为：碳水化合物，约49%;水分，约12%;蛋白质。约11%;氯原酸，约7.6%生物碱及微量元素，约
精品咖啡的果实由果皮、果肉、内果皮(Parchment)、银膜(SliverSkin)等层层包裹。精品咖啡市场上，一般常见的是坦桑尼亚的圆豆，由于圆豆的稠度较佳，香气又好，于是经常有人将圆豆加以成年处
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