对于咖啡纯正主义者来说,espresso咖啡是最地道的咖啡制作方式.丰富,芳香,顺滑;表面浮着一层天然的油脂,下面则是醇厚均衡的咖啡。化学和物理特性通过精心的调配奇迹呈现,科学与艺术共同在空气中优雅的
手冲咖啡已经渐渐成为我们生活的日常,闲暇时冲一杯,脑力工作前冲一杯,健身前冲一杯,朋友相聚时冲一杯,甚至户外活动时冲一杯,都能给我们的生活增添活力和乐趣。今天就跟大家分享我们在手冲咖啡(也包括手冲挂耳
咖啡烘焙过程中的含水量和化学变化过程无论新豆或旧豆,都拥有它独特的烘焙曲线,必须精准的判断下豆及出豆时间,掌握最佳风味。记录烘焙曲线的过程中,仔细盲测品饮每一批次的烘焙豆,记录下来,精准地掌握关键要素
温度对于制作咖啡来说非常重要,咖啡香气的散发分为三个阶段,分别是室温下的干香、热水冲泡时的湿香和咖啡入口后的香气。除了室温下的干香,其余两个阶段都依靠的是热水所带来的温度,让咖啡释放出宜人的香气。水温