自家烘焙之精品咖啡（二）哥伦比亚咖啡豆

　　豆子全是18号以上的，但那饱满匀称的翠绿色宝石般的外形就让人垂涎欲滴，豆子不但颗粒大，高海拔的生长还造就了其极高的密实度，在烘焙经过四分钟的时候豆子还有点淡绿色，一爆和二爆之间持续的时间也比较长，不过好豆子加上好火候再加上好心性总会等到好味道的!整体口感可以称得上是明净——明亮美好的酸度，味道丰富而又鲜明，无数种味道完美调和同时又具备柔滑醇厚的口感，即使在清爽干脆的余韵里也能让人感受到浓郁的焦糖味。

　　关于农场的详细信息还是看COE的竞赛结果：

农场概况:咖啡特征:农场名:农场主:名次:1城市:Suaza地区:Huila国家:Colombia农场面积:咖啡种植面积:海拔高度:

品种:竞赛成绩:91.50首席评审官评语:柑橘风味

　　明家杯评结果：

CuppingNote

杯评日期：2009.09.26

产国：哥伦比亚

地区：Huila

等级：supremo

加工方式：水洗

标志：shade-grown

味道评价：

干香

湿香

酸度

苦味

甘味

纯净度

丰富度

均衡度

醇度

余韵

综合

4

3

3

3

4

4

4

4

3

4

4

综合评价：

贯穿于香气到余韵的芬芳，极度明亮纯净，口感均衡柔滑，焦糖的甜味

和巧克力的苦甘在余韵中仍非常清晰。