冲泡咖啡时烘焙度与萃取率的关系

笔记咖啡

发布于2023-09-30

标签:萃取冲泡研磨水温以免更多>

　　冲泡咖啡时烘焙度与萃取率的关系：愈浅焙的咖啡豆纤维质愈坚硬，愈不易溶出滋味物，因此需以较高水温、较长时间冲泡或较细研磨度，以免萃取不足。反之深焙豆子，宜以较低水温、较短时间冲泡或较粗研磨度，以免萃取过度。理解一下，学以致用。

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