咖啡等级云南铁皮卡咖啡风味描述处理法庄园特点口感介绍
近年来,咖啡产业迅速发展,云南咖啡种植面积由2008年的30多万亩扩展至2013年的140多万亩,产量由3万吨左右提升至8万吨以上。预计2015年,种植面积将达到150万亩,产量将达到10万吨阿拉比卡种系列中三个较早出现的亚种是:蓝山BlueMountain、铁皮卡Typica和波邦Bourbon。牙买加蓝山是世界上公认最好的咖啡。铁皮卡是世界上公认的精品咖啡,但产量极低且易受锈蚀病的侵蚀,需要投入更多的人力管理。植株较健壮,但不耐光照。波邦源于铁皮卡,是小粒种中仅次于铁皮卡的变种,同样有着美好的香气和丰富的味道。较之铁皮卡,在产量和生长力上要高一些,但抗病虫能力较弱,对强风和强降水也比较敏感。
最初,云南主要栽种的咖啡树是铁皮卡和波邦(最早传入朱苦拉村是铁皮卡,20世纪60年代推广的是铁皮卡和波邦),好的铁皮卡可以与蓝色媲美。90年代,雀巢公司和当地政府合作,在普洱市引进了高产量新品种卡蒂莫。又恰逢大面积病虫害,其它地区的咖农也纷纷砍掉了老品种。目前,云南70%以上的咖啡树种为卡蒂莫。
卡蒂莫是阿拉比卡和罗伯斯塔的杂交种,有着25%的罗伯斯塔种血统。这个杂交种坚实但品质低,防叶锈病能力较强,但罗伯斯塔种血统决定了它的味道缺陷:香气不够丰富,苦味重,而且易出现涩味和比较刺激的霉味以上就是小编为您收集和整理的咖啡,等级,云南,皮卡,风味,描述,处理,庄园,特点,口感相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
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