非洲蜂蜜咖啡加工工序之烤,研磨,酿造
咖啡加工
为了开始讨论咖啡加工,我必须从十个步骤开始,将咖啡从种子带到杯子里。当我第一次知道有十步时,我想,“成长,烤,研磨,酿造。还有什么可以吗?”正如全国咖啡协会网站上所讨论的那样,它们如下:
种植
收获樱桃(是的,咖啡生长在树上,此时看起来像樱桃)
干豆子
碾豆
导出bean
烤咖啡(你会认为这是我们擅长的地方,但是第7步对于一个好的焙烧炉来说有很大的不同。你不能把美味烤成咖啡。我们只是试着把我们面前的每个人都做得很好并把它放好在完整显示)
研磨咖啡(如果你这样做最好,但我们可以提供帮助)
煮咖啡(你的工作)
这些步骤中的每一步对于一杯好咖啡都至关重要。当你喝一杯美味的咖啡时,请记住在所有这些步骤中都非常小心。
下面,我将谈论第3步,加工樱桃。
咖啡加工细节
请注意,这是一个非常简短的高级概述,可以帮助您购买咖啡。如果您想要更多细节,我可以引导您获得更多细节的优秀资源。
在最高级别,加工樱桃是从豆类中去除水果。这种情况在采摘水果后很快发生,对咖啡风味特征非常重要。
洗净的豆在干燥之前将纸浆完全除去。这通常用水和去浆机的混合物完成。这是一个很好的过程,不会给bean增加很多变化。意思是,一切都会正确地发生,并且收获会产生很好的果实。我认为因为这是一种常见的方法,所以它会因为不那么好而受到耻辱。这完全是不真实的。洗过的咖啡在世界各地都得分很高。
洗过的咖啡的味道与这种方法有很大关系。你往往会在bean中获得更多独特的口味。它几乎总能产生更明亮,更清洁的咖啡。在拉丁美洲的咖啡中,洗过的豆子会显示出更多在该地区如此普遍的焦糖或坚果。
自然加工的豆可能是最古老的方法。虽然我们购买的大多数农场都选择了所有三个流程,但您会在某些地区专门找到此流程。在这个过程中,他们将采摘樱桃并用纸浆和皮干燥它们。它们分散在干燥床上并在阳光下晒干。该方法有很多劳动力,因为它们会定期转动豆子以避免成型或变质。这个过程可能需要数周时间,具体取决于天气,这是值得注意的。
这个过程,无论来源如何,几乎总能生产出更加结实的咖啡。当你想到它时,这是有道理的,因为几个星期以来,水果只会渗入豆中。我们最富有的一些咖啡是干燥的过程
当我品尝蜂蜜加工咖啡时,我总会注意到它的独特甜味。它不会获得天然的果味,但它比类似的洗过的咖啡更复杂。我注意到一个更加糖浆的身体和一些豆类更丰富的味道。
这是什么意思呢?
喝一杯咖啡时要注意。我总是列出我们销售的每一种豆子的流程,包括产品页面和包装袋上的信息卡。我还在集合页面的左侧添加了过程作为过滤器。那么看看你最喜欢哪一个。我喜欢干燥的埃塞俄比亚工艺,但更喜欢拉丁美洲的蜂蜜工艺。虽然看看我们的产品,但是脑外科医生不会想出那个。
此外,当你明天倒一杯早上的咖啡时(或者你现在正在喝它),想想所有的时间和精力。要感谢世界另一边的人耙了一磅磅的咖啡和一磅咖啡,这样你就可以享用那杯咖啡。
以上就是小编为您收集和整理的咖啡,加工,咖啡,加工,为了,开始,讨论,必须,十个,步骤相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.bijikafei.com/a/648e637d414d3aa2470cdc0f.html
相关推荐
热门专题
女性常饮咖啡不易患子宫癌
据日本一项最新研究显示,经常喝咖啡的女性罹患子宫癌的风险更低。研究者发现,每天喝超过3杯咖啡的女性比每周少于2次的女性患子宫癌的几率低60%。研究小组称:"咖啡可能对于降低胰岛素水平起作用,能降低血糖了解一颗咖啡从咖啡种子到咖啡树的生长过程!
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网那么今天小编为你科普一下,一颗咖啡从咖啡种子到咖啡树的生长过程!咖啡树的成长从种子到发芽到成长为树再到第一次开花,通常要经历4~5年的过程。从种子播种到泥黑咖啡和咖啡牛奶的健康功效
咖啡牛奶既有咖啡的苦涩,也有牛奶的香甜。咖啡的保健效果和疾病预防效果逐渐被大众熟知,但是大家知道黑咖啡和咖啡牛奶的具体差异吗?虽然每个人喜爱的咖啡种类不同,但是大致可以分为黑咖啡派,和如欧蕾咖啡&mi饮食美食英语词汇大全:咖啡术语
Flavor【风味】Acidity【酸度】Body【醇度】Aroma【气味】Bitter【苦味】Bland【清淡】Briny【咸味】Earthy【泥土的芳香】Exotic【独特性】Mellow【芳醇】咖啡栽培技术 咖啡树的种植知识详解
一、概述咖啡与可可、茶叶同称为世界三大饮料,其产量、消费量和产值均居首位。咖啡除作饮料外,还可提取咖啡碱、咖啡油;在医药上可作麻醉剂、兴奋剂、利尿剂放强心剂。咖啡果肉可用来制酒、酿醋和提炼果胶,制糖蜜制作咖啡拉花 拉花方式
◆拉花方式:1、先把咖啡冲煮好,建议直接将咖啡盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的咖啡中。当倒入的奶泡与咖啡已经充份混合时,表面会风味咖啡的研制 风味咖啡最佳配方组台的筛选
咖啡因品种、产地,具有不同的香味及咖啡成分,需进行合理的调配.才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补,制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏.咖啡饮品昂贵,咖啡只作为高档饮品,消费市场范制作墨西哥五香咖啡需要的材料清单,五香咖啡的制作方法
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网这款摩洛哥五香咖啡配方非常适合在自动滴漏机,炉灶摩卡咖啡或法式咖啡压榨机中酿造。芳香香料增添了异国情调的味道而没有压倒性的;为了更加刺激,添加可选的生姜和精品咖啡学 意大利浓缩咖啡的含义
在意大利,浓缩咖啡至少有两层含义:一个是快速;另一个有些古老,大概始于有教化的年代,特指为你而特别准备的某种东西,这是取悦于人的一种风俗。因此,CaffeEspresso(意大利浓缩咖啡),就是指特别低因咖啡豆的功效作用 喝低因咖啡优点和缺点对比 低因咖啡豆风味特点描述
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网导读二十一世纪掀起了浅烘焙咖啡的浪潮,保留了咖啡豆原本的风味,减少了先前深烘焙的烘焙味。使很多人一改咖啡只有苦的印象,纷纷加入喝咖啡的行列。可偏偏美味的咖