咖啡烘焙ror曲线特点 咖啡烘焙升温率与排湿量的对应关系回温点

国际咖啡大师ScottRao说：「与ROR稳定缓降的曲线(下图)相比，如果在烘焙结束前ROR发生了"crash"(坠落)和"flick"(反弹)，会减少咖啡的细致风味，更会带有烧过(baked)、平淡