研究人员已经对咖啡的基因组进行了测序,从而揭示了植物中咖啡因的演化并对这一大众饮料的广受欢迎的风味和香气提出了见解。该基因组序列还给科学家们一种用来快速定位在具体咖啡染色体上特定基因的工具,这是一种可
当人们吃水果或者喝茶、咖啡的时候,口腔会有发涩的感觉,这其中的摩擦学原理是什么?中科院兰州化学物理研究所周峰研究员小组发现,水果或茶中的单宁酸等酚类化合物与口腔中的蛋白发生作用,蛋白脱水沉淀,导致口腔
在专业蛋糕师傅制作的“蛋白糖霜内容物”上面,注入Espresso和牛奶(比例为5∶5)混合成的咖啡欧蕾而制成。在蛋白糖霜内容物上面淋上热的Espresso和牛奶后,让具有芳香口
关注咖评发现美好咖啡馆开一家自己的小店英国帝国理工学院和国际癌症研究机构(IARC)的研究人员对欧洲10国52万名年龄在35岁以上的人进行了平均为期16年的追踪调查。结果显示,相较于根本不喝咖啡的人,
去年元旦,澳大利亚男子拉克兰·福特(LachlanFoote)和朋友们度过了一个相当不错的夜晚。回到家后,他和妈妈道了晚安,然后给自己做了一个蛋白奶昔。吃完蛋白奶昔后没多久,福特就在自己家的浴室昏倒了
印第安纳大学的研究人员发现有24种复合物能够促进大脑中一种酶的分泌,从而起到预防老年痴呆的作用。这种酶名为NMNAT2。2016年,印第安纳大学伯明顿校区的一个研究团队发现了这种酶。NMNAT2能够保