你知道咖啡馆的那些事儿

果妈和先生原来在澳洲从事咖啡生意，咖啡店对他们来说像是食堂一样亲切且平易。“当地一杯咖啡3-5块澳币左右，和矿泉水、可乐一样价格；许多咖啡店都提供三明治、甜品等轻食，当地人的早餐、午餐基本都在咖啡店进行，咖啡是人们生活的重要部分。而目前国内的咖啡店在大多数地区尚属较高的消费，我感觉它已经偏离了"日常饮品"的本质。”果妈说，回到中国开咖啡店以及销售咖啡，最大的希望就是让咖啡和咖啡馆融入国人的生活里，让大家用合理的价格享受到高品质的咖啡。

“咖啡的品质是我绝对不妥协的一点。这些机器的售价在中国达到数十万元，可以说是全球最高级的配置；我们选用的咖啡豆是仅占全球咖啡豆产量2%-3%的特质咖啡豆，且保证新鲜。”果妈说，“店里的每一个元素都要专业。大到店堂的装潢，我们和澳洲的著名设计师通过E-mail沟通筹备了15个月，比如与食物接触的地方尽量用白色瓷砖，看似普通的白瓷砖我们都挑选了很久；小到每一个盛装咖啡的杯子都是最传统专业的，比如拿铁要用意大利传统的玻璃杯而非常见的马克杯，卡布杯使用的是国际专业竞赛用杯……而咖啡的价格依然十分平易近人。”果妈彻底贯彻了“不怕折腾、用力尝试”的精神，希望“用最专业的品质打开大众市场”。

为了让更多人懂得鉴赏咖啡，果妈通过微博等平台宣传，利用周末时间，每周在“微焙”里举办咖啡品鉴会，耐心讲授咖啡豆分级、品鉴、家庭制作等知识和方法。“最初每周10-15人的品鉴会，经过5周，已经达到40人，目前已经有约200人参与。可见想学习实用的咖啡知识的人很多，这让我更坚定了自己的做法。”果妈说。

“其实只要有新鲜烘焙的高品质咖啡豆和一些简单的设备，在家就能方便地享受到优质咖啡，一杯的成本不超过4元人民币。”目前，果妈正在向咖友们推广在家做咖啡。她说，“让我们把咖啡还原成最简单的享受：它就是一种好喝、让人愉悦的日常饮品。”