台湾1年喝掉28.5亿杯 探讨好咖啡的5大条件

　　黑金商机势力崛起！台湾人有多爱喝咖啡？数字会说话，亚洲咖啡消费量近年迅速攀升，台湾一年咖啡商机高达700亿，2015年咖啡豆进口量较2011年成长了61%，相当于每年喝掉28.5亿杯咖啡，平均每人一年喝掉122杯咖啡，较2年前平均100杯成长逾二成，其中顶级咖啡市场更是蓬勃发展。

　　台湾咖啡豆（生豆和熟豆）进口量自2004年至2015年共10年来成长160%，国人平均每月咖啡饮用次数，也从2011年13杯增加为15.4杯，成长18.5%；每天喝一杯以上咖啡的消费者，从2011年的18%成长为23%。

　　统一超商观察，美式咖啡饮用者水平提高，有六成五美式饮用者在饮用美式时，不加糖和奶精，享受单纯原味，并觉得一杯好咖啡须具备前五大条件，分别是口感滑顺、咖啡味浓郁、花果香气、层次丰富、苦味不残留；近四成消费者在购买咖啡时，也开始重视咖啡豆的烘焙程度。

　　全家便利商店也发现，美式咖啡日渐受到消费者喜爱，显示饮用习性的变化，且消费者更加重视咖啡豆产地、风味，也带动坊间专业咖啡店快速成长。