摩卡壶的简易介绍-咖啡师入门学基础

　　在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，甚至连路人都能说出几样意大利式花式咖啡的名字。但今天我们对于摩卡壶，却有了更多的非议和歧视，我们总是在质疑摩卡制作的咖啡是不是Espresso。

　　摩卡壶的构造

　　摩卡壶适用咖啡及研磨细度

　　让我们先来看看Espresso咖啡的基本述求“希望得到最接近于新鲜研磨咖啡粉味道的咖啡”，仅凭此，我们就可以引申出关于这个问题思路。

　　烘焙咖啡豆

　　既然摩卡壶制作出来的是Espresso，那我们建议使用意式咖啡豆。并建议选择烘焙度较深的咖啡豆。

　　研磨细度：

　　许多朋友也知道Espresso需要将咖啡粉细研磨，这是为了在萃取过程中能获得更充分的萃取。

　　摩卡壶制作方法

　　4)将粉槽正确的放在下座上后，将上座旋紧于下座上。为了安全不漏气可以拧得稍稍过度一些。

　　6)有条件的朋友事先可准备一块被冷水浸透的毛巾，放在热源边。当结束第五步操作时，将摩卡壶放在冷毛巾上。这样将大大将低咖啡过度萃取的可能性。

　　小贴士

　　摩卡壶上座下方的密封胶圈最长使用期限不得超过一年，注意更换。这就有点像高压锅的胶皮密封圈。不及时更换将出现密闭不严漏气的情况。若摩卡壶制作时出现下座减压阀出气或漏水的现象时，需及时更换减压阀中间的薄金属片，否则摩卡壶压力将大大丧失。