传统咖啡馆过于传统，怎么打破？如何塑造咖啡品牌形象？

在所有的行业都存在竞争的时候，除非你有非常牛逼的品牌核心竞争力，在营销战场变化越来越快的环境下，传统咖啡馆该如何抓住本质打造核心品牌竞争力？

现在传统的咖啡馆，似乎微博、户外、传单、微信公众号等各种渠道都有了，但是从顾客视角上基本没有感觉，消费者在资讯不对称、缺乏专业判断能力的情况下，凭什么认为你的的咖啡胜于技术和品质好？

传统咖啡馆

所以，这是一般咖啡馆主的想法，思维太传统！所以，很多传统型的咖啡馆就是不赚钱啊~~今天我们参考一个案例：

跨界咖啡馆FIKAFIKA

--壹--

『品牌定位：北欧风格』

14年望京SOHO出现了一家名为FIKAFIKA的北欧风格咖啡店，40㎡大小，装修风格以北欧风格为主，对准中产阶级的需求设计和生产的，咖啡与点心也采用北欧原材料和制作方法，商品如此，店面陈设亦然。沙发、桌椅、灯具、咖啡杯……店内所用，基本全部是北欧品牌，店面所有用具成本约为80万元。

咖啡和餐品也全部“北欧化”

营业初期，咖啡和餐点的营收占比较高营收，例如周边的北欧产品，北欧家具，北欧的餐具，北欧的服装等等。

--贰--

FIKAFIKA的商品也在电商平台售卖，利用线下卖咖啡+线上卖北欧风格的产品模式，通过自营公众号FIKA北欧生活，介绍北欧人如何生活，北欧的饮食故事，突出品牌标签，只有在消费者心智当中代表一个非常清晰的词的时候，你才会有利润可言。

据铅笔道资料，在常营店，商品、咖啡和餐点的客流比例是2:5:3，但营收比例则为5:2:3，

简单来说，不是靠咖啡赚钱。

以咖啡馆为载体，更是集合了丰富多样的北欧家居潮品，更与多家北欧品牌开展代理销售和市场推广工作，线上营收远比线下咖啡馆营收要可观。

--叁--

有些传统咖啡馆，还没清楚自己定位，卖咖啡不赚钱，然后开始卖意粉，卖这个卖那个，最后还是不赚钱，因为没有给到客户一个清晰的印象，你的咖啡馆到底是什么样的咖啡馆。

打造品牌核心竞争力最成功、最见成效的创新就是将他们开创的概念成功地运用到完全不同的领域中去，清晰的定位是做好产品，做好品牌线上推广。

最后，咖啡营销

咖啡营销，就是懂得如何去通过卖咖啡赚钱，但不局限单单靠卖咖啡赚钱！

咖啡是靠走量来赢取利润的，如果你不懂营销，不懂生存，传统咖啡馆死于太传统。

图片来源：FikaFika