肯尼亚PB-Stock小圆豆的独特风味风味绝佳的肯尼亚PB小圆豆

笔记咖啡

发布于2024-01-25

肯尼亚是生产优良咖啡的模范国家，肯尼亚所生产的高海拔阿拉比卡水洗豆是世界上顶极的咖啡豆，大多数的咖啡豆由肯尼亚咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会上出售，肯尼亚咖啡局对咖啡的研究发展与品质管理是非常严格的，透过出色的拍卖体系让咖啡豆价格提高同时也帮助辛苦种植的咖啡农，并且透过教育使咖啡农的种植技术日益更新提升生产更好的咖啡豆，带有黑莓水果酸气优质的肯尼亚咖啡产量少，这些咖啡豆都源自外国公司创建于肯尼亚的优良咖啡庄园或肯尼亚本国公司收购的优良咖啡庄园。

咖啡豆通常是两个豌豆形状组成的称母豆，PB小圆豆的形状则成长米型或椭圆形称公豆，肯尼亚小圆豆是肯尼亚豆的变种豆以手工挑选是众多咖啡PB小圆豆中最具个性风格独特变化极大烘焙范围最广的咖啡豆，也是较为朋友熟悉的小圆豆。

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且生豆在颜色上呈现榄榄绿，色泽均匀与前一批肯尼亚PB小圆豆呈深绿色比起来颜色较为浅，整体一致较少处理不干净留下的薄膜白斑，PB小圆豆含水率较高而且豆体密度高内聚力强，浅烘焙若以较快的升温方式进入一爆则肯尼亚小圆豆有非常饱满强劲的黑莓酸，与极为明亮刺激强盛李子樱桃的果香，若以较慢的升温方式适度把激进锋利的果酸调整为平缓柔和，这都是喜欢肯尼亚小圆豆的人感到最棒的。