v60滤杯|最详细的hario V60手冲咖啡冲煮说明 v60滤杯注水几次

一杯好的咖啡，除了咖啡豆本身的条件外，萃取的方式大概可以说是最重要的精髓了。市面每年都会出现各式新的手冲滤杯，但是日本Hario出品的V60滤杯，则是市面上的不败款，长久被多数咖啡店做为营业冲煮使用，V60也被认为是最能萃取出完美风味的咖啡滤杯之一。

Hario从成立开始到至今已得过无数的设计奖项，但它在大约西元2000年时推出V60。V60这个名称来自它具有60°的角度，并在一开始推出时是由陶瓷及玻璃而成，接着是塑胶制，最终才是我们现今所看到的铜所制成。它具有良好的导热率而且更能保持热度，萃煮出更美味的咖啡。

与其他滤壶相比：V60更胜一筹

能将其他滤壶比下去的V60，主要拥有大三要素：

因此你想煮出什么样的咖啡取决于咖啡研磨的尺寸和水的流动。如果你慢慢加水，你会得到一杯浓郁的咖啡。相反的，你水加的快，你会得到味道较淡的咖啡。

研磨的咖啡粉粒研磨度也会影响到咖啡的萃取，结果如下：

水持续的加入+细咖啡粉=中等浓郁的咖啡缓慢加水+细咖啡粉=浓郁的咖啡水连续注入+中等大小的咖啡粉=清淡的咖啡

***切记~切记~如果你咖啡磨得太细会导致在煮的过程中，咖啡粉的空隙太小会导致闷蒸后，空间太窄，而让空气无法顺利通过，会导致咖啡粉闷蒸过度，当你发现这样的问题就将它磨的更粗一点吧!

学习行家的手法：如何像个行家一样煮出美味咖啡

有了V60，随便你玩，只要遵循以下的基本步骤，就可以煮出你想要的任何咖啡!

更重要的另外一件事：注水

由于V60的圆锥形，你需要一个细口壶(左)或是鹤嘴壶(右)来控制你的倒水量，不然在画圆倒水时会非常难控制水流的(小编：这真的很重要喔!)

开始倒入水，接着在你的V60滤杯上让它像开花一般。等待30~45秒后，再以画圆方式倒水，你这时候可以看到咖啡研磨程度及水的流动会影响整体时间，而最理想的应控制在3-4分钟左右。

V60滤杯小技巧