耶加雪菲水洗和日晒生豆分级有什么不同？【水洗】和【日晒耶加】

耶加雪菲水洗和日晒生豆分级有什么不同？【水洗】和【日晒耶加】风味走向有何区别？

地图上看，耶加雪菲只是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个依山傍水、海拔最高的副产区。因为生产方式与风味太突出了，自成一格的风味成为了非洲最富盛名的产区。

耶加雪菲地区的山间小村四季雾气弥漫，微风徐徐，凉而不热，雨而不潮。最初的耶加雪菲咖啡树是由欧洲的修道院士栽种在山上，如今则多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。耶加雪菲多采用水洗，以保留清新干净的口感，但有少量精品豆刻意以日晒，增强迷人的果香味与醇厚度。

【咖啡分级与命名方式】

缺陷数少，杯测风味品质高；

达不到精品等级，但比国内消费等级要高；

物理特征占40%：缺陷数（20%），外观尺寸（10%），颜色（5%），气味（5%）

物理特征占40%：缺陷数（30%），气味（10%）

所有咖啡按照处理方式先分类为：日晒，水洗

G4-G9保持原分级不变，与G3一起分类为CommercialGrade出口。

【日晒耶加雪菲】

采用日晒处理的耶加雪菲，富含浓郁的果香、草莓、凤梨等热带水果风味，明显甘甜味与醇厚口感为其特性。

风味：果香‧草莓‧凤梨‧热带水果

调性：水果调性

【耶加雪菲咖啡豆】

耶加雪菲产区普遍采水洗处理法，透过水洗的过程，去除果皮与果肉，并筛选掉不成熟的果实，口感风味上较日晒法清新甜净。

风味：丰富水果感‧葡萄‧蓝莓

调性：水果调性