盘点开咖啡店创业的失败关键 成功开咖啡店需要哪些条件
很多人都想开咖啡店创业,但现实是,开咖啡店创业并不容易,原因很简单,因为你不知道这3个“开咖啡店创业的失败关键”,快来看看吧!
开一间咖啡店的前期成本,至少要准备港币200万。这笔钱即使是借贷,自有资金也应该至少要有50万以上,而且从此就会过著被负债追著跑的生活。
把这笔200万元资金,用“现金流”的角度思考,一杯咖啡平均40元,200万元可以喝“5万杯咖啡”,等于可以“连续136年,每天都到咖啡店喝一杯咖啡”。如果你很喜欢咖啡,你要选择连续136年天天当顾客,或是选择开一次咖啡店?
事实上,如果5,000个客人每个月只来一次,每次平均消费40元,一个月也才刚好20万元的营业额。这样也还没开始赚钱,仅仅平本而已!
从捧场的到5,000个,就是大多数人失败的地方。开咖啡店创业的人往往只想开个轻松的咖啡店,每天只服务几个客人?那注定要失败了。
老板通常也得兼任店长,毕竟这是你自己的店。店长通常是一月休一天加上超长的工时、无限的笑容和热情,咖啡店长并不是一份轻松的工作。店长还要训练员工、自己制作甜点,也要照顾进、出货。每天营业时间内工作大概8小时,营业时间外更要制作甜品糕点,如果有烘焙机要烘豆,还有就是大量的沟通——和厂商的沟通,和员工的沟通,并且要处理危机状况,还得做网络行销,思考产品、思考定位,还包含电工工作,维修工作,清洁工作……
看完上面这串,你还想开咖啡店吗?事实是,咖啡店老板需要的不只是泡咖啡技术,而是无限的体力与精神。
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