土耳其咖啡的烹煮法从十六世纪至今没有改变

　　材料：伊碧可壶一个、咖啡粉2茶匙、水量70cc、糖1茶匙

　　做法：1、把伊碧可壶内加入咖啡粉和糖，续加水至八分满。

　　1、将水壶拿至火炉上或小电磁炉上加热烧煮。

　　3、煮至沸腾，在泡沫要扑出来的时候，将水壶移开，如此连续三次。

　　4、三次完毕后，在小壶中间滴3-5滴冷水，促使咖啡粉沉淀到底即可倒出饮用。