不同冲煮方式带来不同的咖啡味道 虹吸壶、滴滤壶、摩卡壶的区别
先是用的虹吸壶冲泡方式,我选用的HARIO玻璃王TCA-3虹吸壶,说到这儿,还有个小插曲,昨天家里正好酒精用光光,大早上的,跑遍了小区周围的药店,居然没买到酒精,晕了。后来还是朋友过来的路上给带了一瓶,不然昨天虹吸壶是只能看,不能用了。
虹吸壶具体怎么使用我这里就不介绍了,这个会的人会觉得很简单,不会用的人会觉得很难,不是一句两句说的清楚的,总之,你使用几次以后,就都是简单易用的小玩意儿了。
今天我只说不同煮法带出的不同味道,虹吸壶煮的时候,满室飘香,不过喝的时候,一身惯喝浓咖的朋友觉得口味过于清淡了一些,如果是清咖,他觉得刚刚好,如果加糖加奶,以他的口味,就不过瘾了。我就不谈了,我是只喝清咖的家伙,所以虹吸壶对我正好,嘿嘿!
这正好也给准备入手虹吸壶的朋友作个参考,如果自己的口味是偏浓重,使用时粉要磨细一些,粉的量尽量多一些。
再说滤杯滴漏萃取方式。我昨天用的是HARIO玻璃王的V60系列萃取的,滤杯是透明的,配上下面透明的壶和浅黄色的滤纸(HARIO无漂白),先是这个感觉就不错,自我先陶醉一下下。滤杯萃取时咖啡的香气特别浓郁,没喝就已经醉了。滤杯萃取咖啡的口味比虹吸壶萃取的味道要重一些,口感更浓郁和醇正,是昨天我朋友们和我都最钟爱的一种方式。话说回来,也最经济实惠,哈哈!
最后用的是摩卡壶。我们选用的是日本宝马武士摩卡壶,可能有的朋友会说,为什么不用比乐蒂的摩卡壶,这个是经典的噢。的确,比乐蒂是世界上最经典的摩卡壶,但经典不代表最好,比乐蒂摩卡壶均为铝制,而现代医学已经明确证明,铝过量是会导致老人痴呆症的高发,所以。。。为了健康考虑,我还是选择了日本宝马不锈钢材质的摩卡壶。
说到这儿,提一句,昨天的摩卡壶是全新没用的,但拿出来时,朋友发现壶的底部有过被火烤过的痕迹,说明这个壶是用过的。为什么会这样呢?其实这是这只壶是合格产品的一个铁证,日本宝马的摩卡壶在出厂前都会做试烧检验,以此验证壶的质量是没有问题的,而不锈钢,只要是被轻轻烧一小下,都会有痕迹的噢。所以,以后朋友们选购不锈钢的摩卡前,也要看看壶底有没有烧过的痕迹噢,没有的话,可能买到的就不是检验合格的产品噢,要当心使用过程中不要发生爆炸之类的意外噢,呵呵,闲话不谈了。
摩卡壶煮出的咖啡,是昨天三种方式之中最浓的,我这位号称只钟爱浓咖的朋友,喝到最后也有些招架不住了,看来下次再煮时自己要再调整一下咖啡粉的用量了。
另外说一下昨天朋友们对哥伦比亚咖啡和曼特宁咖啡口味的评价,喜欢经典的人比较钟爱哥伦比亚,不是很浓郁,但回味无穷。而比较年轻时尚的朋友,则更钟爱曼特宁,说是香味浓郁醇正,回感滑润,入口就有很强烈的感觉。
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