咖啡知识：滤杯材质的差别

滤杯材质的差别

随着精品咖啡市场的发展，手冲咖啡成为了不少咖啡师的掌上明珠。各个咖啡师采用多样的萃取法，汲取出五花八门的咖啡魅力。而且各类繁多的手冲咖啡工具显示出不同咖啡产地的个性和特色。

在中国本地，越来越多人在家里开始操作手冲咖啡，所以手冲咖啡已经不用非得去咖啡厅喝不可，普通的咖啡爱好者在家也能做出品质上乘的手冲咖啡。

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测试条件

咖啡：咖啡是埃塞俄比亚Aricha日晒，哥伦比亚Gaitania水洗

冲煮方法

每个样品进行3次的TDS测定。

结论

当然随着咖啡种类、萃取法、磨豆机、水等环境因素的改变，味道也会呈现出不同的口感，但通过两个个性不一样的咖啡可以得到以下的结论。

陶瓷滤杯适合表现更丰富的重量感

玻璃滤杯适合表现更复杂的香味、干净、平衡

金属滤杯适合表现更强的酸味、甜味

塑料滤杯适合表现更丰富的重量感、干净

产生这样差别的原因也许是每个材质吸热和保温能力不同。而且滤杯的沟槽(Rib)大小也会影响结果。因此，为了呈现出想要的味道，我们也得考虑滤杯的材质。