耶加雪菲咖啡产区品种分类描述口感手冲研磨刻度水温参数介绍
耶加雪菲咖啡豆种类由于耶佳本身颗粒小豆子为主,所以适合中浅烘,毕竟是原生种,不可能和中南美洲的豆子以大小出口的豆子一样均匀。耶佳的分级以物理缺陷和杯测品质综合打分。所以其实原生豆子大小并不一致,但是现在市面上的耶佳大小却出奇的一致,就是不大。参考一下西达摩日晒G3其实就可以知道原生种长什么样子,然而还有看见豆商生豆资料写耶佳豆种为铁毕卡。按常理果酸味那么丰富,也应该是波旁。
耶佳雪菲作为当之无愧的第三波咖啡代表,其特色之一就是其易于识别的风味。第二易于在a值55的时候表现出其特色,比对起传统的中南美洲水洗豆需要更深的烘焙度,可能适合的a值在25~40左右种植耶加雪菲的地方可谓是人间天堂,山涧小村,武器弥漫,四季如春。就算是夏天的时候也是微风徐徐,凉而不热。舒适宜人的气候,不仅营造了清爽的生活环境,而且还孕育了具有独特柑橘和花香的咖啡风味。在这些地方,咖啡树多半是在农民自家的后院单独或者与其他作物混合栽种着。
生豆的处理法为:全水洗法。
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