顶级咖啡师的必备条件
1.有目标、有激情
没有目标就没有成功。我们需要为人生设立一个目标,并为之奋斗终生。你是否问过自己,你成为咖啡师的目的到底是什么?是为了做出完美的咖啡、创造出全新的饮品、还是向大众传播精品咖啡知识?一定要找到自己的人生目标,并坚持为之奋斗。当然,如果目标过于长远,无论谁都很难坚持下去。因此我建议每天为自己制定一个新的目标。它可以是做出3种新的拉花图案,也可以是提升目前意大利浓缩咖啡的品质,亦或是实验全新的冷冲泡方技术。有了目标,我们的生活才会变得丰富多彩,我们的工作也会变得更有意义。
想要追寻目标,激情是必不可少的。当你尝试制作一款拉花咖啡却最终失败时,你是否感到灰心丧气?请记住,我们的心情是由我们所处的环境决定的。确保你身边的朋友都是充满正能量、积极向上的。使用手机社交应用软件与其他咖啡师保持沟通,向他们询问自己的咖啡制作过程中遇到的困难,在失落时寻求帮助,让他们的激情点亮你对咖啡的热爱。
2.坚持学习
3.学会互动
没错,你需要与你身边的人互动起来!我曾遇到过许多咖啡师,其中一部分人的生活就像是一场欢乐的派对,他们与顾客热情交流,互相探讨;而另一部分则我行我素,他们真的应该尝一尝他们自己为顾客们制作的咖啡。我们不应把自己封闭起来。在这个行业里,顾客才是我们前进的动力,是我们真正的伙伴。他们的看法能够让我们不断进步,他们的热情是我们不断追求更高品质咖啡的真正原因。
投身于顾客当中,与同是咖啡师的伙伴们交流互动。多去参加一些当地的品鉴活动和咖啡师比赛。身边没有类似的活动?还不快和你的小伙伴们一起组织起来!
4.管理好你的工作空间
作为咖啡师,你需要一个良好、有序的工作空间。只有良好的工作空间才能让你尽情发挥,让一切井然有序。确保所有的设备都摆放在吧台最醒目的地方,便于使用,易于管理。确保吧台里有足够的空间让你和你的同事们施展拳脚。过于拥挤或杂乱的空间会降低工作效率。你会感觉工作起来非常吃力,咖啡的品质也难以提升。
还有,千万不要对你现在的工作空间过于自满。用双眼去发现问题,帮助其他咖啡师管理好他们的工作空间,不要只是简单地把新的设备或新员工塞进来。要整体布局,确保新设备能够派上用场,而不是给你添乱。记住,工作空间管理永远有提升的空间
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