意式浓缩咖啡怎么喝 为什么点浓缩咖啡要配一杯水 浓缩咖啡怎么做
许多咖啡馆也不将浓缩咖啡放进自己的菜单中,大部分时间会作为隐藏菜单。因此很多新客人并不知道浓缩咖啡是怎样的存在以及如何饮用。本期前街咖啡就来分享下浓缩咖啡的饮用方式。
对于这款冷门且常见的咖啡饮品,不乏许多爱好者会想知道该“如何喝一杯浓缩咖啡”,每次听到这种类型的问题,小伙伴们总是会打趣地回答“用嘴喝呀~”。言归正传,想解决这个问题,还是先了解一下另一个问题,“浓缩咖啡喝的是什么?”
浓缩咖啡喝的是什么?
在旧时,意大利人喜欢用咖啡在工作间隙提神,但为了节省时间,他们需要一杯快速而且浓厚的咖啡。在奉上浓缩咖啡的时候,客人两三口便能解决一杯。
可想而是当时喝浓缩咖啡只是为了快速补充咖啡因,好让意大利人精神饱满地继续工作。
时至今日,咖啡慢慢精品化,除了补充咖啡因之外,大家也对咖啡味道也有了更多的要求。当咖啡老饕们点浓缩咖啡、喝浓缩咖啡的时候,是在喝些什么呢?
与手冲咖啡相比,浓缩咖啡的特点是味道强烈且快速,并不能像手冲咖啡一样分辨高温中温低温的风味,毕竟还没等它冷下来便喝完了。
其次是低比例造就的高浓度也让浓缩咖啡喝起来浓郁强烈,比较难以察觉太多的风味(也有风味比较复杂且清晰的浓缩咖啡)。
所以喝浓缩咖啡的时候,我们更倾向于品尝其触感口感,香气以及余韵,再加上几个明显的风味。Ps:干净度以及平衡是及格线,浓缩咖啡喝起来干净度不够以及失衡都是致命伤。
为什么喝浓缩咖啡会配上一杯冰水?
如果你经常喝浓缩咖啡,你会发现店员在为你呈上意式浓缩咖啡时还会配上一杯冰水,这究竟是为什么呢?
1、一般情况下,浓缩咖啡会与冰水一起出品,因为浓缩咖啡是一杯量少浓郁的咖啡,配上冰水是为了在饮用之前先清洗口腔以及“打开”味蕾。喝浓缩咖啡前先喝一口漱口,清洁口腔以更好的感受浓缩咖啡。
2、接着用配备的勺子搅拌浓缩咖啡,浓缩咖啡底部的咖啡液会更粘稠,表面部分会更稀,搅拌混合均匀可以更好地品尝浓缩咖啡。当然也可以不搅拌来感受不同的口感以及层次。
3、接着将浓缩咖啡分为3到4口喝完,用舌头摩擦上颚感受浓缩咖啡的触感,用舌头两侧感受浓缩咖啡的酸度等,结合各种味觉感官品鉴整体状态。
4、喝完闭口回气感受浓缩咖啡的香气以及残留在口腔的余韵。
5、最后喝口清水漱口,感受咖啡的甜度。
不过浓缩咖啡也只是一杯饮品,并不拘谨于喝法,怎么喝当然也无伤大雅。
当然,一杯好的浓缩咖啡离不开好的咖啡豆以及萃取技术。前街咖啡门店所使用的意式咖啡豆为自家拼配的向日葵暖阳拼配,是由7成的洪都拉斯雪莉咖啡与3成了耶加雪菲日晒红樱桃咖啡组成。香浓的香草奶油以及酒香、巧克力韵味让一杯浓缩咖啡充满了活力,回味无穷。
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