巴布亚新几内亚咖啡豆Sigri AA介绍 Sigri AA咖啡豆杯测风味口感
Sigri种植园位于巴布亚新几内亚西部高地省的Wahgi山谷,建于20世纪50年代,随着Sigri在国际上被公认为生产的咖啡等于世界上最好的咖啡,迅速赢得了声誉。超过20年。所有种植都是阿拉比卡咖啡,专注于Typica品种,源自从牙买加蓝山杂草砧木引入巴布亚新几内亚的种子。该农场位于海拔5000英尺处,主要作物于5月至7月收获。所有的生长和加工实践都遵循多年来经过充分验证的系统,并坚持在每个阶段都达到最高标准和质量。
Sigri咖啡经过严格的湿法工厂生产。质量控制始于现场;手工采摘咖啡樱桃,仔细检查均匀度;它必须是红色且完全成熟,这样才能在樱桃中正确平衡糖和酸。然后在采摘当天将这种选择的樱桃制成浆状。发酵过程延长三天,每24小时通过洗涤破碎。然而,与其他洗过的加工过的咖啡不同,Sigri的过程是通过在水中再浸泡一天来实现这一过程,从而创造出独特的风味特征。
所有Sigri咖啡都经过晒干以进一步增强风味。接下来是仔细调理,脱壳,分级和手工分拣。以水土保持为重点,种植园是鸟类和生态友好型。他们采用“中密度遮荫”策略,使用两种遮荫树来保护咖啡植物和田地。这不仅促进了咖啡果的成熟,而且还为至少90种鸟类提供了栖息地。
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