咖啡店应该如何在店内保存、储放咖啡豆？

　　通常不建议您将开放的咖啡包放在冰箱中。

　　相反，当您需要时，请购买咖啡，或将咖啡存放在远离光，热，潮湿和异味的暗室内。

　　然而，关于咖啡不应该存储在冰柜中的说法存在一些争议，如下面更深入（转载）的读者问题所述：

　　冷冻柜里有气味。由于低温，因此臭气物质的蒸汽压低，因此冷冻机一般不会产生很多气味（与冰箱不同）。然而，冷冻箱是封闭的空间，咖啡应储存在密封的容器中。

　　您可以提供有关这些索赔的其他信息吗？

　　答案：你提出了一些好点！这就是为什么许多咖啡网站将咖啡存储在冰柜中的原因：

　　冷冻柜并不总是潮湿，但它们会变湿。

　　虽然独立的冷冻柜不能保持湿气，但大多数冰箱冷藏柜在冰箱和冰箱之间都有空气传输。虽然空气通常会处于适当的温度，以防止蒸气形成，打开和关闭冷冻门（特别是当您在非常，非常后面到达那袋夏季浆果时更长时间）引入蒸气和改变温度，冰箱和冷柜之间的空气传输（尽管程度较小）也是如此。

　　当冷冻箱变湿并且咖啡没有密封时，豆子会很容易地吸收水分，因为它们是亲水的（爱水的）。当他们这样做时，他们也可以吸吮气味，因为…

　　冷冻柜有气味。

　　“冷冻烧伤”的独特气味是冰箱向冷冻食品添加气味的主要例子。正如惠而浦网站所指出的那样，“冰箱和冰柜里的食物可能会失去其味道，甚至会吸收其他食物的味道，如鱼和洋葱。

　　您可能必须彻底清洁两个食物隔间以消除不必要的气味。确保将密闭的容器中含有气味的食物包裹或储存，以控制反复出现的气味。“

　　冷冻和解冻咖啡可能会损害精油。

　　冷冻和解冻食物多次几乎不是一个好主意，因为它可以影响风味和香气。

　　此外，加热和冷却食物反复倾向于将水分引入食物中，然后根据温度使其冷凝或蒸发。在普洱茶中，热和冷之间的转变是可取的，因为它引起了对茶的味道的深度的自然发酵。这是不一样的，因为温度范围通常不包括冷冻，但它是如何改变温度可以改变食物或饮料的风味和香气的例子。

　　冷冻和解冻咖啡可能导致咖啡中油和水的放置发生显着变化，并且可能促使油在冷冻期间移动到豆的表面，然后在咖啡解冻时消散。

　　然而，咖啡豆冻结和解冻的主要问题是咖啡豆是高度多孔的，温度的变化可能会将水分从袋子的内部重新分布到豆类中，从而增加不必要的气味。