日晒耶加雪菲沃卡咖啡的风味描述口感区别研磨刻度

日晒耶加雪菲沃卡咖啡的风味描述口感区别研磨刻度

耶加雪菲大多都采用水洗处理，而少量绝品豆刻意采用日晒处理，这也是一种最为古老的处理法，质馆所贩售的耶加雪菲正是采用日晒方式处理

咖啡生豆的水洗式精致处理法可以追溯到18世纪中期，精制的过程中首先要将咖啡红果的果肉去除，然后使用发酵槽去除残留在内果皮上的黏膜，继而清洗再加以干燥。

水洗精制法能通过每个步骤去除各种杂质与瑕疵豆，因此，处理完成以后的生豆外观较为统一，普遍被认为具有较高的品质，但由于处理步骤多且复杂，若是其中某一环节如发酵槽卫生管理不过关，便会使咖啡豆沾上不好的过度发酵的味道

位于埃塞俄比亚南部耶加雪啡镇基迪欧(Gedeo)的一个小区域，是耶加雪啡农民合作联盟(YCFCU)的成员之一，约由2200民农民所组成。该合作社种植面积为3000公顷，年产量约1860吨。由于该合作社邻近Konga河流域，因此使用Konga作为合作社的名称。此合作社的咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫剂，因此取得有机咖啡认证，是YCFCU联盟的优良成员。