埃塞俄比亚西达摩G1咖啡豆的等级

埃塞俄比亚西达摩G1咖啡豆的等级
水洗西达摩生豆呈浅绿色，入口明显有柑橘味略带莓果香，以及令人愉悦的优雅酸甜味、葡萄甜香与巧克力的余韵





埃塞俄比亚的日晒豆裡，通常会发现一些杂质，如小石头或树枝之类的外来物所以在研磨时要特别注意

妥善处理的日晒西达摩风味不打折，除了有水洗豆的柑橘香，更多了一股浓郁的莓果香。

这与咖啡豆包藏在果肉里干燥、发酵长达二周有关，此风味是一般水洗豆没有的。

但日晒一旦处理不当，很容易有土腥味，优雅香气尽失。日晒豆如果喝不到浓浓果香味就不算是上品


西达摩野生G3日晒豆是生长在一片原始森林裡，没有人工刻意的栽培种植，而是纯自然土生土长的野生豆，是由当地妇女亲自採收成熟果实与捡取掉落地面的生咖啡豆，每颗咖啡豆都是妇女们挥汗如雨精挑细选而出，妇女要长时间在烈日阳下曝晒并辛苦的使用耙子翻动咖啡豆