哥伦比亚咖啡 精品咖啡豆的介绍

　　卡杜拉于六零年代从巴西引进，目前高占哥国产量的45-50%，已取代最早期的帝比卡。

　　目前哥国庄园多半采70%卡杜拉与30%哥伦比亚混种模式，美味帝比卡已不见。

　　哥国整体的咖啡品种配置，大致呈现卡杜拉50%、哥伦比亚30%、帝比卡20%。

　　哥伦比亚的地貌丰富，纬度低，海拔高，具有精品咖啡生长的绝佳条件。

　　哥国咖啡区位居北纬三到八度之间，属低纬咖啡带，每年可收成两次，从南至北几乎每月都有熟成的咖啡可采收。

　　大型企业化的咖啡农地分布于中部和北部，是商用豆主要产区，包括中部历史悠久的梅德因、安美尼亚、曼尼札雷(Medillin,Armenia,Manizales)，亦即俗称的[MAM]三大产区，果酸味重，典型的中美洲风味。

　　选购哥国豆子千万别以为17-18目最高级的[Supermo]就一定好喝，务必再检视豆子出自哪个产区。如果没注明产区，刚多半是[MAM]的商业用豆，因为南部精品产区都会注明省份、产地名，以兹区别。

　　----韩怀宗老师《咖啡学》